家裡的老人經常會吃剩飯剩菜，還會出現過期的東西捨不得扔，還繼續吃的事情，結果鬧肚子生了病，反而花掉更多的錢，所以大家都對保質期非常關注，往往過期一天都不敢再吃了。但其實有些食品過了期還是可以吃的。
保質期其實並不一定僅僅保證安全質量，有些保質期保證的是口感、味道等等其他的屬性，因也可以叫做貨架期、賞味期等，也就是說這些食品過了保質期以後，只能說明沒有那麼好吃了，但是短時間內安全性基本不會有什麼問題。
以下這些食品，即使到了保質期也可以有條件地食用。
首先，冷凍肉過了保質期也可以吃：
冷凍溫度一般在零下18攝氏度，這樣的儲存條件下，微生物一般都會被殺死或無法生長陷入休眠，因此冷凍的食品只要不拿出來化凍就可以保存很長的時間。但是在冷凍條件下保存的時間越長，口感變化越大，冷凍肉類會產生失水的情況，這樣肉質就沒有那麼軟嫩飽滿了。
其次，水果罐頭或者肉罐頭只要不打開而且蓋子購買時不突起，過了保質期也不會變壞。大家會發現罐頭食品一般都沒有添加苯甲酸鈉、山梨酸鉀等這樣的防腐劑，因為罐頭食品是在密封之後，經過了超高溫長時間的加熱，細菌已經被徹底殺滅，並不需要添加防腐劑。
因此罐頭食品只要不打開，超過保質期也可以吃。此外，像餅乾、麥片這樣含水量很低的食品也可以長期保存。因為它們的含水量太低，微生物沒辦法生長。但是如果包裝被打開，吸潮變軟的餅乾就很適合微生物生長了。
最後，酸奶稍微過期也是可以吃的：
有人說酸奶跟上面保質期本身就很長的食品不一樣啊，而且過期會變味，怎麼也能吃呢？
酸奶確實比較特殊，本身就含有大量的活菌。保質期不足一個月的酸奶，需要冷藏來抑制這些有益活菌的活動，過了保質期，這些活菌繼續發酵就會讓酸奶變得不好吃了。但是對於致病菌來說酸奶的條件並不適合它們生長，所以短期內不用擔心會喝下致病菌和有毒產物。
還有保質期超過6個月的酸奶，是經過超高溫瞬時殺菌處理的，連有益活菌都殺滅了，這樣的酸奶味道、口感和質量都能夠保持更長的時間，也不用擔心過期。以上這些食品在正確的儲藏方法下確實會保證不會出現變壞的問題，但建議大家還是吃新鮮的食品更好，因為食品放置越久，營養素流失也就越多。
