我其實很不喜歡帶孩子去外面吃火鍋，點火鍋底的時候，明知道所謂的菌菇湯三鮮湯都是香精調出來的，但是沒啥選啊，如果去吃海底撈倒是還不錯，海底撈那個番茄鍋，我們每次去都會點，哪個湯喝起來都特別鮮，酸酸甜甜的，但是海底撈每次去都得排一兩個小時的隊，實在等不得，我剛好收到了臻米品牌的升降火鍋，乾脆今天在家吃火鍋吧！整個海底撈的番茄鍋底，配上升降火鍋，不要太自在，自己做的火鍋底乾淨衛生，再也不用擔心孩子吃得不健康了。
在家吃火鍋安靜些，不會像外面一樣鬧哄哄，各種食材準備起來也方便，整個番茄湯底，做起來也容易，大人孩子都愛吃，喝起來也酸酸鮮鮮的，好開胃，配上我的臻米新火鍋，特別有氛圍，升降火鍋真是個好發明，世界上最遙遠的距離，就是你在鍋裡，我卻找不到你，燙了一片羊肉卷，撈了半天也不知道掉哪去了，用升降火鍋，既能隔離花椒大料之類的東西，又能在火鍋升上來的時候一眼找到自己要吃的食物，雖說這個火鍋只有2.5升，但一般的單身一族，二人世界，三口之家四口之家，都可以用，像我今天的番茄鍋，如果喜歡吃辣味的朋友可以單獨調製一個蘸水，單喝酸湯也超美味。
【番茄酸湯火鍋底】
用料：
西紅柿四個，生薑一塊，大蔥一截，番茄醬兩大勺，八角幾隻，香葉幾片，鹽適量。
步驟：
1，西紅柿四個，表面切十字花刀，西紅柿的用量別太少，夏天的西紅柿也好吃，這個時候做酸湯底很合適。
2，生薑去皮，洗乾淨，切大片，大蔥洗乾淨切斷，本來還準備了幾片香菇，結果給忘記了。
3，鍋中燒開適量的水，放入西紅柿，來回翻動下西紅柿，一共煮了一分鐘左右。
4，煮好的西紅柿撈出來，浸在涼水裡降溫，把西紅柿的外皮撕掉。
5，去好皮的西紅柿切成塊狀，不要太小也不要太大，大約一元硬幣的寬度就差不多。
6，油鍋燒熱，下入八角，香葉，大蔥，薑片，番茄醬炒勻，炒出香味。
7，然後加入西紅柿，炒軟，西紅柿炒制的過程中會淅出水分，這樣是正常現象。
8，加入適量的清水，大火煮開就可以用了，煮開以後記得加適量的鹽調味，番茄湯底的酸來自於西紅柿的天然酸味，無需單獨放糖，喜歡柿放得越多，炒得越到位，酸湯的香味越濃。
9，先把升降火鍋的升降層拿出來，把番茄湯底倒進臻米電火鍋裡，然後再把升降層放上來，這樣在吃火鍋的時候，就不會撈到香葉，大蔥，八角這些東西啦，但是這些東西的香味卻一直都在，置於火鍋的配菜，就根據自家口味啦，像牛肉卷羊肉卷，豆泡，木耳，鴨腸，毛肚等等，都是我們很喜歡吃的火鍋食材，您涮火鍋喜歡吃些什麼菜呢？
