客家這一罐潤肺美食要學會，好喝止咳，學會為家人多備點
原創 客家人鐵頭 2019-08-12 22:17:42
黃皮果，不知道大家都吃過沒有？它是一種味道非常獨特的水果，也是夏季我們最喜歡的水果之一，我喜歡帶皮吃，雖然嚼皮時感覺會有一點點苦，但黃皮果的皮卻是好東西哦，所以每次見朋友們吃時剝皮，都覺得好可惜，真想讓他們把皮別扔，留給我吃，哈哈、、、
我家屋後種了有黃皮樹，品種是雞心黃皮，這種是最好吃的一個品種了，沒完全成熟的果子有點酸，成熟後甜中也會帶有一點點酸，開胃好吃，很適合給老人和孩子吃。
黃皮樹每年都會結很多果子，成熟期比較短，基本一成熟就必須摘掉，不然就很容易爛掉，所以，我們吃不完的黃皮果就會用來做成其他美食，比如果醬，果酒，還有今天我要給大家分享的這一款蜜汁黃皮，做法非常簡單的，只要跟著步驟做，做出來的蜜汁黃皮放十年也不會壞哦，我們這裡有些人做的多的，還能密封著放幾十年呢，據說味道和潤肺止咳效果更好呢。
蜜汁黃皮的詳細做法步驟如下，喜歡的朋友，可以試試哦！
第一步：黃皮果要一串串摘回來，街上賣的基本都是一串串的，摘回來後，用水沖洗干淨表皮上的灰塵與髒物，然後晾乾水分，晾乾後再用剪刀一顆顆剪下來，剪黃皮果的時候盡量留一點點的蒂哦，一定不要弄傷了黃皮果的皮。
第二步：剪好的黃皮果，再放太陽下晾曬3天，如果太陽猛的話，兩天也差不多了。
第三步：黃皮果曬好的樣子如下圖，不需要曬太干，皮稍微有些皺皺的就行了，沒弄傷的黃皮果是很容易曬好的，但弄傷的了會越曬越出汁，還會引來很多蟲子哦，所以剪的時候要認真點，弄傷皮的就直接吃掉吧。
第四步：准備一個密封玻璃罐子，這個玻璃罐子一定要清洗和干淨，然後再晾曬干，再准備足夠的蜂蜜（建議用冬蜜），怎樣為足夠，能完全泡住黃皮果就夠了，我這裡的黃皮果摘回來時帶枝有十多斤，曬干後也有四五斤的樣子，沒有去稱。
第五步：把黃皮裝入准備好的密封玻璃罐子中，然後再倒蜂蜜，把黃皮果完全泡住，因為黃皮果曬後會比較輕，所以會浮起來，不過沒關系，泡幾天就會沉下去了。
第六步：蓋上蓋子，然後再用保鮮膜封口，包嚴實點，一來是防走氣，二來防一些小蟲子，倒蜂蜜的時候一定要小心，不要弄到瓶口和外面了，這樣會很容易惹蟲子或螞蟻的哦。
第七步：封好後就可以存放起來了，大概半個月左右就可以用來泡水喝了，不過我們基本都是放上一兩年再來喝的，每年都會泡一些，多給家人准備點，平時當果茶泡著喝也是很好的哦，喜歡的朋友，就試試吧，家有老人孩子的，可以多備點哦，秋冬時節喝，潤肺止咳很好的。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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