膳食指南建議,我國人民平均每天要吃夠12種食物,每周起碼要吃25種食物。可能很多人覺得沒有這個必要,但爆炸營養課堂的營養師告訴大家,除了母乳之外,沒有哪一種食物是完美的,它們都只能給人體補充某幾種營養成分。

所以想要攝取均衡的營養,就需要多種食物相互補充、互相促進,這樣才能滿足人體的生理需要。此外,儘可能吃更多的食物,往往也會比較安全。如果你長期只在一個地方買菜,一直都只吃那幾種菜,萬一某種食物存在品質問題,身體就很可能被吃垮。

總的來說,為了營養和健康,希望大家能遵守膳食指南建議,每天都能吃到12種食物以上。不過有些人可能會抱怨:一天吃到12種食物,也太難了吧,這得花多少錢?其實,爆炸營養課堂的營養師告訴大家,只要你學會這樣吃,每日就能輕鬆吃夠12種食物,那就是——儘可能用多種食材來烹飪一道菜。

比如說在煮白粥的時候,可以加點燕麥或者紅薯丁。再比如下面的時候,可以在麵湯裡加入青菜、菌類、肉類和雞蛋等等,既可以讓其更美味,也能豐富食物種類,營養更全面。


最後,關於每天要吃夠12種食物,還要給大家提醒三點:

其一,要分清什麼叫食物多樣。有些人覺得,我早上吃大餅,中午吃米飯,晚上吃麵條,算三種不同的食材吧?當然不是的,這幾種食物,其本質都是小麥粉。依次類推,包括排骨、肉丸和豬蹄、豬頭肉等等,也都只能算一種,因為它們都是豬肉。另外,廚房裡的蔥姜蒜、醬油、鹽和醋等等,這些都只能算是調味料,也不能算作一種食材。

其二,要食用多種類別的食品,並且注意經常輪換食材。比如你一天吃20種不同水果,這當然是不合理的。穀類、豆類、堅果、蔬菜、水果、魚肉、蛋類、奶類等等,大家都需要考慮。再比如說,你一周都吃空心菜,這也是不對的,要經常輪換食物。今天吃了空心菜,明天就可以吃菠菜,後天就可以吃油麥菜。

其三,就是不要因為吃更多的食物而讓熱量超標。如果你吃了魚蝦,今天就可以少吃兩口肉;如果你吃了核桃,就得少吃點花生瓜子。不然就很容易引起肥胖,而大家都知道,人只要一胖起來,各種慢性病都會找上你,比如糖尿病和高血脂。

參考來源