自從學會這14道營養湯做法，1周連著做7天，每次上桌5分鐘喝光
圓子廚房 2019-07-17 10:40:59
一碗營養而簡單的疙瘩湯
用料
麵粉100克；雞蛋一個；炒好的肉絲適量；蝦皮適量；西紅柿一個；香菇二個；娃娃菜適量；蔥花少許；豬油適量；生抽適量；白鬍椒粉少許；芝麻油適量；鹽適量
做法
- 西紅柿用開水燙20秒後去皮切塊.娃娃菜切絲.香菇切片.蔥切碎..（可以自己想吃什麼蔬菜放什麼.我家娃娃平時不吃蔬菜.我做這些東西時候就會多放）
- 鍋裡放豬油
- 把西紅柿放下去翻炒..
- 香菇片放下去翻炒..
- 娃娃菜放下去翻炒..加白鬍椒粉.一點生抽..
- 倒水下去煮開.我家娃娃愛吃干一點的.我水倒的比較少！可以根據自己口味放水！
- 水龍頭調節到水是滴答滴答的往下滴的.麵粉放碗裡.直接在水龍頭下接水.一直用筷子攪拌.我一隻手拍照.只能這樣拍了..
- 攪拌到無乾粉狀..
- 放入鍋中..快速攪散..
- 然後放炒好的肉絲.洗淨過的蝦皮..
- 煮開後.把一個打散的雞蛋淋入鍋裡..
- 加鹽..芝麻油..關火！
- 撒上蔥花開吃.也可以放香菜碎...
夏天清火營養湯
用料
冬瓜500克；草菇八個；各類菌菇少量；玉米棒2個；小肉丸（或鹹肉）10個；咸筍（扁尖）適量；黑木耳適量
做法
- 各類食材洗淨。
- 除了冬瓜其他食材全放入砂鍋，加入清水，火開後關小火慢慢燉，直至湯色泛白。
- 最後倒入冬瓜燒開關火
榴槤燉雞營養湯
用料
榴槤殼三瓣；土雞一隻/半隻；枸杞若干；桂皮若干；黃芪若干；姜若干；大蔥若干；紅棗若干；榴槤肉少許
做法
- 將榴槤殼的白囊取下來（可採用取西瓜刀法）切成小塊，姜切成片，蔥切絲，桂皮、枸杞、黃芪、紅棗若干，將土雞切成大小一致小塊
- 材料備好後，將雞塊放入燒沸的清水中去腥與血水（只可一分鐘）快速撈出放入冷水中，這可保持肉質緊嫩，然後就將雞肉與輔料放入鍋中開始燉，用砂鍋效果最佳
- 先大火半個小時，後改成小火微燉一個半小時，先不放鹽，最後半小時再放入少許鹽調味，一鍋清香撲鼻營養豐富的雞湯就噢啦。如喜歡榴槤味更重的，可放少許較生的榴槤肉入內。
電飯煲營養排骨湯
用料
番茄半隻；排骨看著放吧；玉米一根；胡蘿卜一根；生菜若干；水看著放吧
做法
- 切好蔬菜
- 將排骨洗淨。
- 將蔬菜和排骨放入鍋內，開啟粥湯模式
瘦身營養湯
用料
大西柿紅2-3個；高麗菜（捲心菜）1個；洋蔥2個；芹菜1小把；木耳1小碗；鹽；胡椒粉；雞精
做法
- 湯鍋內倒入清水，待水開後，把所有蔬菜都放入鍋內，直至熬煮到所有的菜變軟為止
- 關火前，根據自己的喜好添加鹽、胡椒和少許雞精
2.5元的營養（海帶）湯
用料
海帶1元；油豆腐1元；黃豆芽0.5元；姜兩大片；鹽適量；蔬菜精適量
做法
- 油鍋旺了下薑片爆出香味，放入所有食材，炒勻加水，鹽，蔬菜精調味。
- 移入小砂鍋燉10到15分鐘，有時間的再多燉幾分鐘更好吃。
蟲草花黨參藥膳湯
用料
蟲草花8克；黨參6-8克；當歸6-8克；芡實15克；淮山15克；蓮子15克
做法
- 蟲草花冷水浸泡10-20分鐘，蟲草花浸泡的水是金黃色，不是蟲草花泡的過程褪色，而是蛹蟲粉的金黃色。
- 其它食材浸泡1-2小時，藥材浸泡是為了煲湯時藥材的藥性更能滲入到湯中。
- 排骨或雞洗淨飛水（飛水-水煮沸後放入雞或排骨大火再煮3-5分鐘，撈水洗淨）
- 把所有食材同主料一起放入砂鍋中大火煮沸後改溫水煲1.5-3小時
- 起鍋前5分鐘加入鹽調味即可。
營養筒骨湯
用料
豬筒骨1根；紅棗3顆；干香菇4顆；生薑四片；蔥若干
做法
- 筒骨洗淨（買的時候讓他幫忙切塊或者整根也可以）煮沸水後放入生薑2片及洗干淨的筒骨焯水
- 大概煮五分鐘左右可以看到肉變色水面浮起燥末撈出筒骨在冷水中沖洗兩三遍主要是去除髒污
- 高壓鍋中放入生薑2片及沖洗干淨的筒骨開火倒入3兩料酒進行攪拌直至料酒差不多燒干（去肉腥味超好用的方法）
- 香菇事先浸水泡發對切紅棗洗淨
- 倒入開水沒過筒骨2-3cm加入少許鹽（出鍋前可以試味不夠再加）放入香菇和紅棗
- 高壓鍋叫時開始計時大火3分鐘轉小火10分鐘（筒骨較大可以適當延長時間）然後關火等高壓鍋自然透氣結束
- 出鍋前放入少許蔥末盛出
營養花生湯
用料
花生米一碗；土冰糖適量；電燉鍋
做法
- 花生米洗干淨
- 放進電燉鍋，加水，插上電源，調到快燉，燉上一小時左右，聞到香味，改調至保溫，安心睡覺去吧
- 第二天早上起來，加冰糖，蓋上鍋蓋燜十分鐘左右，冰糖很快就融化了！
- 盛一碗，嘗嘗
營養滑嫩魚丸子湯
用料
小黃花魚；雞蛋；料酒；糖；鹽；蔥；姜；香菜
做法
- 小黃花魚去頭去髒洗淨備用
- 配料：雞蛋、料酒、糖、鹽、蔥、姜
- 用刀背切魚肉拍散
- 將拍散的魚肉切碎，蔥、姜切成碎末放到魚肉上
- 將蔥、姜與魚肉一起剁至成魚糜
- 剁成魚糜後打入兩個雞蛋
- 剁好的魚肉裡加適量水和一勺料酒，用打蛋器或是手動朝一個方向攪拌魚糜
- 攪動至魚糜很粘且有膨脹的現象發生
- 鍋入適量水後將攪拌好的魚糜用小勺取適量大小依次放入鍋內
- 待湯汁開後丸子漂上來
- 按個人口味放鹽，煮五分鐘後關火撒上蔥花香菜關火即可
營養雞腿湯
用料
雞腿四個；胡蘿卜兩個；玉米一根；枸杞一小把；味極鮮，鹽適量
做法
- 整隻雞腿焯水
- 胡蘿卜切塊，切幾片姜兩段蔥
- 加水燉起來就好啦！玉米是後來想起來煮好的沒吃順便加進去了。如果喜歡咸一點就先加鹽，清淡的話最後再加。中小火燉等胡蘿卜軟軟的就可以咯！
- 鐺鐺鐺！
夏季營養排骨湯
用料
排骨5g；姜4片；蔥1根；鹽適量；大棗適量；胡蘿卜2根；玉米2個
做法
- 准備排骨躲成小塊冷水下鍋放入蔥，姜，料酒煮出血水，掏出洗淨控水。
- 放入鍋中加上蔥，姜，大棗，胡蘿卜，玉米給它加上適量的清水。
- 大火煮放轉小火慢燉，30分鐘加適量的鹽在頓10分鐘。
- 最後灑上蔥和香菜營養排骨湯做好了，
鱔魚干貝湯（月子營養湯）
用料
黃鱔400克；蝦4隻；干貝20粒；上海青1顆；姜4片；鹽1克；瘦肉3片
做法
- 1、鱔魚洗淨，靜置片刻後再次沖洗，盡量去粘液（也可焯水）。
- 2、取干貝20餘粒，冷水沒過泡水備用。
- 3、切瘦肉片3-4片備用。青蝦4隻洗淨備用。
- 4、一顆上海青清洗干淨備用。
- 5、炒鍋燒熱倒油，約8成熱時放入4-5片薑片翻炒，出香味時，倒入鱔魚、瘦肉片翻炒，鱔魚捲曲、肉片變色後到涼水。
- 6、倒入砂鍋水燒開後瓢沫，放入干貝、青蝦，水開後多次瓢沫。轉小火煲1.5-2小時（期間加開水），放上海青煮3-5分鐘，放少許鹽出鍋。
蟲草鴿子湯（月子營養湯）
用料
鴿子1隻；紅棗8顆；鹽1克；蟲草10根；姜4片
做法
- 1、鴿子、蟲草洗淨備用。
- 2、砂鍋接冷水放入鴿子（沒過一半）水燒開後約2分鐘，關火夾出鴿子冷水洗淨，砂鍋洗淨換冷水放入鴿子。
- 3、水開後瓢去殘余小浮沫，放入薑片、蟲草、大棗熬燉約2小時。（也可放入黃芪、當歸）
- 4、出鍋前10分鐘，將鴿子用筷子撕爛，放入少許枸杞
