說到補血，不少女性第一反應是吃紅棗，有些誇張的老人熬粥要放鮮紅棗、喝水要泡干紅棗，就算吃零食也要拿幾個紅棗吃。
補血其實是補鐵元素，鐵元素是血紅蛋白重要的組成部分，可實不管幹紅棗還是鮮紅棗鐵元素含量都很差。只有牛羊肉的幾十分之一，難以真正幫助身體製造血紅蛋白。那麼紅棗就那麼一無是處嗎？當然也不是，今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：吃紅棗不能補血，那能補什麼？維C含量是柑橘10倍，希望你吃對了。
紅棗雖然鐵元素含量一般，但維生素C含量非常優秀，每百克紅棗含243毫克維生素C，是感覺的10倍以上！維生素C又名抗壞血酸，是人類必須的維生素。而且在人體的代謝過程中起著非常重要作用。而且紅棗裡的維生素C，對身體吸收鐵元素其實是有幫助的。因為牛羊肉、豬肝、雞肝中的鐵元素是三價鐵，需要轉變為二價鐵後才能被身體吸收，維生素C可以起到催化劑的作用。
所以雖然紅棗不能直接補鐵，但搭配鐵元素含量高的動物肉一起吃，確實可以提高身體補鐵效率。這時候盡量選擇吃鮮棗，鮮棗變成干棗的過程中，水分和維生素C會大大減少浪費。紅棗在民間有很多說法，比如「一日吃仨棗、六十不顯老」，紅棗鉀含量也較高，對於緩解水腫有幫助，減肥期間適量食用。在傳統中醫裡，紅棗還有養血安神、補虛益氣、健脾和胃的食療作用。
其實不光紅棗維生素C含量高，酸棗、冬棗也都同樣富含維生素C。酸棗維生素C含量最高，可以達到900毫克，是柑橘30倍以上。酸棗的種子酸棗仁，還被稱為「東方睡果」，具有寧心安神、養肝、斂汗之功效。失眠多夢、神經衰弱的人，經常用酸棗仁泡水喝，可以得到一定緩解。
除了棗類食物，蔬菜裡也有很多維生素C含量高的選擇，像柿子椒維生素C含量超過100毫克，用柿子椒炒豬肝，既能提高補血效果，柿子椒的辣味還能遮掩豬肝的腥味。
