【蘋果煮著吃的好處】
1、通過加熱的方法,可以有效軟化蘋果中的膳食纖維果膠,能夠促進其被人體所吸收利用,從而起到潤腸通便、排毒等作用。
2、煮熟的蘋果比較容易咀嚼、消化和吸收,而且溫暖潤澤,能夠減少對口腔、腸胃等的刺激,十分適合老人、牙齒髮育不全的嬰兒以及胃腸功能不好等特殊人群。
3、蘋果的一般吃法就是洗凈生吃或者做成水果沙拉,但是這些吃法都比較傳統,口味單一,而煮蘋果能夠呈現獨特的風味,帶來新鮮的味覺享受。
拔絲蘋果
原料
蘋果2個(約500g) 澱粉30g 清水30g白糖100g
做法
1、蘋果洗凈去皮去核切滾刀塊,放進加了少許食鹽的清水中略泡;
2、把澱粉和清水調勻做成澱粉糊;
3、熱鍋上油,油溫6成熱時,把切好的蘋果裹上澱粉糊,入鍋中炸制;
4、待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油;
5、另取一鍋,放少許油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且變淺黃色後關火;
6、倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻,起鍋盛到抹過油的盤子裡即可。
小竅門
1、步驟7熬糖的過程中要全種小火,另外鍋鏟也一直不停的攪動白糖,讓它受熱均勻;
2、糖熬成淺黃色後就可以關火,以免火侯過頭,熬好的糖漿會發苦;
3、裝拔絲蘋果的盤子事先抹層薄油,清洗的時侯會更方便;
4、做好的拔絲蘋果配一小碗涼開水一併上桌。
紅糖煎蘋果
原料:蘋果、紅糖、酸奶。
做法:
1、鍋中倒入紅糖和水,小火,慢慢的將其燒融;
2、放入切片了的蘋果,依然用小火,慢慢的兩面煎;
3、直煎到兩面色澤很深,蘋果略微脫水的樣子,至少要5分鐘以上,就可盛起蘋果,淋少許酸奶點綴裝盤食用。
蘋果派
食材:蘋果 雞蛋 澱粉 麵包糠 紅豆沙。
做法:
1.蘋果切成2-3mm厚片。
2.兩片合在一起,把內核部分挖掉,塞上紅豆餡或其他喜歡的餡料。
3.依次沾入澱粉、蛋液、麵包糠。
4.鍋內放油燒至五六成熱,蘋果派下鍋,中小火炸兩面金黃即可。
玫瑰蘋果卷
原料:蘋果、酥皮。
做法:
1.蘋果對切去核,切成薄片;
2.酥皮展開,切成寬約1.5釐米的條,蘋果片蓋住酥皮條的一半,順著一個方向捲起來,收尾的時候留一點空白的酥皮條,捏緊加入肉桂粉,塗上玫瑰醬,烤箱200度20分鐘。
烤蘋果
原料:蘋果。
做法:
1.蘋果洗凈,放入烤盤,烤盤裡放入適量水,烤箱200度預熱;
2.把烤盤放入中層烤架烤50分鐘,拿出來後放喜歡的果醬或者蜂蜜即可食用。
肉桂蘋果煎蛋餅
原料:蘋果、肉桂粉、糯米粉、燕麥片、雞蛋等。
做法:
1.將青蘋果洗凈去核切小丁;將麵粉、糯米粉、燕麥片放在盆中,加入雞蛋、蜂蜜;
2.再加入適量水,用打蛋器攪拌成光滑無顆粒的稍粘稠的糊狀;加蘋果丁和肉桂粉攪拌均勻;
3.不粘鍋注少許油,開火,把油晃勻,舀一小勺麵糊放入鍋中,一面煎定型翻煎另一面稍煎即可出鍋。
蘋果脆片
原料:蘋果。
做法:
1.蘋果洗凈,去掉果核,切成約1.5毫米的蘋果片(也不需要太薄);
2.邊切邊浸泡入水中,水裡擠一些檸檬汁防氧化;
3.鋪在油紙上,盡量鋪得開些;
4.烤箱100℃循環熱風烘乾即可。
蘋果蛋餅
原料:蘋果、油、鹽、雞蛋和鮮奶。
做法:
1.蘋果去皮去核,切成薄片,放入水中浸泡;
2.雞蛋打散後放入鮮奶和鹽攪拌均勻;
3.平底鍋熱油,將蛋液倒入小火慢煎,之後鋪上蘋果片;
4.待變色後翻轉煎至蛋液凝固出鍋。
肉桂紅酒煮蘋果
原料:蘋果、紅酒、肉桂粉和冰糖、檸檬。
做法:
1.蘋果去皮去核後切成八瓣,泡入檸檬水中防止氧化;
2.燉鍋中放入紅酒,依據個人口味加入肉桂粉和冰糖;
3.大火煮開後加入蘋果,中火燉煮15分鐘後關火;
4.蘋果在紅酒中浸泡2個小時後即可食用。
蘋果醬
原料:蘋果、檸檬、白糖。
做法:
1.蘋果去皮,切成小丁;
2.加入同等分量的白糖,檸檬汁1匙(起到防腐劑的作用)
3.用最小火上鍋熬制20分鐘,邊熬邊攪拌防止糊底。
4.取出,攪拌均勻即可。
蘋果圈
原料:蘋果、麵包糠、麵粉、雞蛋。
做法:
1.蘋果去皮橫向切片,去掉中間的核,雞蛋打散待用;
2.蘋果圈蘸一層麵粉,然後裹一層蛋液,再裹上一圈麵包糠;
3.蘋果放入熱油中炸制即可。
蘋果醋
原料
蘋果 500克,白醋 500克,冰糖 100克
做法
1、將蘋果洗凈,切成約1公分薄厚的片狀;
2、將蘋果片依次去核,接著備好一瓶白醋;
3、把處理好的蘋果片碼進玻璃瓶中;
4、接著放入100克的冰糖;
5、再倒入一瓶白醋;
6、在瓶口封上一層保鮮膜後,將蓋子擰緊;
7、放置在陰涼處,靜置浸泡3個月即可;
8、蘋果醋開封後,用乾淨的筷子將蘋果片夾出,放入保鮮袋儲存在冷凍室;
9、接著用細紗布過濾一下蘋果醋,然後分裝倒入消過毒的玻璃瓶中密封;
10、飲用蘋果醋時,要用8-10倍的飲用水稀釋一下後再喝。
小竅門
1、盡量選用純糧釀造的,不含防腐劑和醋酸的白醋(包裝上會寫明是否純糧釀造,或是否含有防腐劑或醋酸);
2、白醋的量一定要沒過蘋果片,否則最上面的蘋果有可能會變質;
3、蘋果和白醋的比例為1:1,冰糖的量可根據自己的口味酌情增減;
4、飲用時,溫開水和蘋果醋的比例為8:1或10:1