對於中國吃貨來說，似乎不管是什麼，只要一經中國大廚的手，都能變成一道讓人垂涎三尺的美食。
但這次印度鯰魚泛濫成災，想找中國幫忙，吃貨們就不幹了。
首先我們看看印度鯰魚到底有多誇張吧，只見一名印度男子蹲在河邊，正在向平靜的河面麵包。
下一秒讓人意外的畫面就出現了，先是幾條魚撲過來吃，不一會其它魚也成群結隊的來了。
在印度就算鯰魚泛濫成災，印度人也不願意撈上來吃，這是為什麼呢？這主要是印度鯰魚的生長環境太惡劣了，就拿恆河來說，印度流行水葬，並且一些工業廢水、動物糞便，還有垃圾等，都會排進恆河中。
許多魚種都受不了，只有堅強的鯰魚還活得瀟灑自在。
鯰魚的做法有清蒸鯰魚、清燉鯰魚、煮湯鯰魚、紅燒鯰魚、做鯰魚肉丸子、鯰魚燉茄子等多種做法。
鯰魚燉茄子的做法如下：
首先是鯰魚洗淨，去內臟，切成段備用，蔥姜蒜切成段備用，如圖所示：
鍋中放油加熱，放入蔥薑蒜爆鍋，炒香，如圖所示：
把準備好的鯰魚段放入鍋中，反復翻炒，直到變色變香，如圖所示：
放入大醬，再反復進行翻炒，直到醬香進入鯰魚，如圖所示：
放入茄子，再加入清水，以沒過茄子為好，如圖所示：
用中火慢燉，燉大約半個小時左右，看到湯汁很少了，就可以了，如圖所示：
可以出鍋了，將菜乘入盤中，上面撒一些香菜沫作為點綴即可完成了，如圖所示：
