美國營養學家的一項調查表明，在6萬多接受普查的人中，那些營養良好的人，正是經常喝湯的人。換句話說，如果你常喝湯的話，對健康是有益的。
不過爆炸營養課堂的營養師要提醒一下大家，喝湯也是有講究的，如果你喝錯了，就可能很傷身：
首先，不要無節制喝濃湯：
在生活中，不少人就喜歡喝濃湯，比如說豬蹄湯和骨頭湯，就會燉上很長時間，把整個湯熬白再喝。可能這樣的湯會更加的美味，但湯越濃往往意味著脂肪含量更高、嘌呤含量更高，常喝對健康是不利的。尤其是對於減肥者和三高人群來說，這類湯要少喝，最好不要喝。
其次，愛吃湯泡飯：
有些人覺得吃米飯太干，而且太無味，可能就會用湯泡飯吃。此外，也有一些家長為了哄小孩吃飯，會把飯泡到湯中。但「湯泡飯」這種吃法，其實真的很不健康。
因為這樣很容易讓食物沒有嚼爛就吞進去，很快就能把胃撐滿，增加胃腸的負擔，也可能會影響食物的營養成分吸收。有一些人腸胃不太好，最主要的原因就是從小到大都喜歡吃「湯泡飯」。
所以說，建議大家還是要把湯和米飯分開食用。對於減肥人群來說，可以選擇在飯前先喝一些湯。如果實在想吃點湯泡飯的話，也不是完全不可以，但最好能好好的將米飯咀嚼一下。
最後，就是只喝湯而不吃肉：
需要給大家強調一下，開頭舉的例子，營養更好的喝湯者，不僅僅只是喝湯水，也會把湯中的肉吃掉。可事實卻是，如果大家把湯中的肉扔掉，就相當於丟掉了大部分的營養。有數據顯示，湯雖然經過長時間的烹調，但也僅僅只有6%-15%的營養成分溶於湯水當中。
這個其實懂點營養的人都能明白，因為肉類的主要營養成分是蛋白質，而蛋白質是不會溶到水中的。所以燉湯的時候，絕大部分的營養依然是保留在肉質當中。
而正確的喝湯方法，自然是邊喝湯邊吃肉。如果你覺得煲湯後的肉失去鮮味，可以吃一口肉，喝一口湯，或者根據個人口味適當添加些醬料進行調味。
