夏天吃的最多的就是涼麵和涼拌菜了，說到涼麵和涼菜離不開一種調味品，那就是麻醬。麻醬常吃的有芝麻醬和花生醬兩種，特有的濃香味道，用它來拌麵條，都能多吃一碗，調涼菜的時候也可以放點，增味提香，特別開胃下飯。
記得小時候，一到夏天，就會有走街串巷的吆喝聲，就是賣香油和麻醬的，拿著一個大瓶子出去，買一瓶回來，用筷子攪一團上來直接塗抹到饅頭上，那吃起來真叫一個香呀！那個年代沒有什麼小零食，餓了的時候麻醬抹饅頭成了美味，有時為了偷吃麻醬，還會打破瓶子，挨上一頓罵，哈哈，不知道有沒有同一個年代的朋友也有這樣的回憶呢？
其實麻醬我們也可以自己在家做，只需2步，花生秒變花生醬，學會再也不用買了，香滑濃香無添加，1斤花生能做2大瓶，做法非常簡單，看一遍就會，具體做法見下。
【自製花生醬】
食材：花生130克、花生油35克、鹽2克
做法及步驟
第一步：我們先將花生烤熟，花生最好選用那種小顆粒的，因為這種花生是榨油用的，含油量高，磨出的花生醬很香，沒有烤箱的朋友也可以用炒鍋把花生炒熟。
第二步：烤好的花生晾涼，搓去皮，備用，花生可以烤的時間稍微長一點，這樣花生會非常的香。
第三步：把去皮的花生放入料理杯中，再放入2克鹽，和35克花生油，花生油提前加熱一下，這樣會更香。
第四步：用料理機開始研磨，如果用破壁機打的話，就不需要添加花生油了，因為破壁機的轉速高。
第五步：打到3分鐘的時候，已經成濃稠的花生醬了，這個期間要注意看一下，如果出現空轉的時候，把料理杯取下來，用勺子把花生往中間推一下，或者太乾了空轉，這個時候稍微再加一些花生油進去。
第六步：打了大概5分鐘左右，花生醬就好了，特別的香，操作時中間要暫停一下，再接著打，反覆幾次，看到變得細滑花生醬就好了。
打好的花生醬倒入碗裡或者瓶子中，蓋上蓋子常溫儲存就可以，學會了，夏天拌面拌菜再也不用買麻醬了，如果喜歡吃芝麻醬可以用芝麻來打，步驟也是一樣的，自製花生醬，1斤花生能做2大瓶，香滑濃香無添加，拌面拌菜特香！
自製花生醬你學會了嗎？這個夏天再也不用買了，好吃無添加！拌面拌菜少不了！
