茄子是為數不多的紫色蔬菜，茄子吃法眾多。不管是炒茄子、涼拌茄子、炸茄盒，茄子還常用來做餡料，用來包餃子、包子、餡餅，味道都非常不錯，非常受人們的喜愛。茄子是我們餐桌上不可或缺的一道美食，老少皆宜。
茄子不僅營養美味，價格也比較的「親民」。
對於市面上的茄子，在外形上有直的和彎的兩種。很多人在購買的時候，都會糾結買直的好還是彎的好？
一般來說，茄子自然生長的話，一般是彎的比較多，雖然看起來沒有直茄子那麼光鮮亮麗，但恰恰說明， 沒有打激素，吃起來更健康。
而激素對身體的危害很大，經常吃不好。
除了看外形以外，想要買到鮮嫩、鮮嫩的茄子還要看3點：
1.看茄子把，一般來說茄子把是紫色的話，口感比較好，茄子把是綠色的話，口感略差，而且紫色把的茄子一般比綠色把的貴一點。
2.看錶皮，挑選茄子新不新鮮就看茄子的表面，新鮮的茄子是深紫色的，並且表面比較光滑，飽滿，沒有褶皺，油光鋥亮的。不新鮮的茄子失去了水分後，表面容易起褶皺，並且黯淡無光。
3.看茄子把下面白色部分的大小，白色部分越大證明茄子就越嫩，如果白色部分特別小或者沒有，就證明茄子已經老了，不要買這樣的。
不知道大家喜歡吃茄子麼？按照小編教大家的挑選茄子的方法，挑選的茄子更鮮嫩，以後就不會買錯了。
