天熱了,就愛吃些湯湯水水的。清淡解渴,去暑解油膩。
飯前來一碗清湯,助消化,也能抑制食慾,多喝湯身材越來越好哦。
今天的文章裡,豆媽跟大家分享5款非常適合夏天做的清湯,簡單快手,幾分鐘就搞定,卻鮮美水嫩,要收好了,來試試哦。
蛤蜊絲瓜湯——夏日裡最便宜的海鮮+鮮嫩無筋的絲瓜=鮮上加鮮
【準備食材】:
絲瓜1根、花蛤10個左右、生薑絲約10根、蔥少許
【做法】:
1、絲瓜去皮,切滾刀小塊;生薑切絲備用。
2、花蛤提前養半天去沙,放入鍋中,煮至完全張口;然後撈出備用。
3、鍋裡放少少油,放入薑絲炒香,再倒入絲瓜炒至軟。
4、加入足夠的清水大火煮開,放入10粒左右煮好的花蛤繼續煮2分鐘。
5、加適量鹽調味,煮好即可。
【小貼士】:
煮好的花蛤,取10粒左右煮湯就可以了,其餘的可以直接拿來涼拌哦,味道一流(具體方法可以看我之前的文章——涼拌花蛤的做法)。
冬瓜蓮子肉丸湯——含水量相當足的冬瓜,煮起湯來也是一把好手
冬瓜水嫩多汁,蓮子煮得軟軟糯糯的,裡面的肉丸太好吃,一定要試試哦
【準備食材】:
冬瓜、蓮子、肉糜
【做法】:
1、干蓮子提前浸泡半小時以上,方便後面煮熟。
2、肉糜中加入2勺生抽、1勺澱粉、適量的鹽,少許米酒一起攪拌均勻,打起勁兒,以備後面做成肉丸。
3、冬瓜去皮,切成小塊。
4、將冬瓜與蓮子一起放入小鍋中,大火煮開,轉中火繼續煮5分鐘以上,至冬瓜熟,蓮子熟。
5、適量攪好的肉糜搓成肉丸,放入鍋中,繼續煮約5分鐘左右,至丸子熟。
6、根據口感加適量鹽調味,出鍋撒上蔥花即可。
【小貼士】:
拌肉糜時沒有米酒可以不用,但要稍微做咸一點兒,壓住肉腥味,肉丸的味道更好哦。
沒有蓮子可以不用。
絲瓜蛋花湯——從小喝到大,最愛的蔬菜湯之一
【準備食材】:
絲瓜1根、薑絲10根左右、蔥花適量、雞蛋1-2個
【做法】:
1、絲瓜去皮切成薄片,切好薑絲、蔥花
2、雞蛋打散後,向裡加1-2勺清水再次攪拌均勻。
3、鍋裡放少許油,加入薑絲炒香後,倒入絲瓜炒至軟。
4、加入足夠的清水,大火煮開。
5、淋入雞蛋液。
6、加適量的鹽調味即可。
【小貼士】:
雞蛋中加一勺清水,可以使煮出來的蛋花更加的滑嫩,一個雞蛋+1勺清水。
蝦皮白蘿蔔絲湯——天天見的白蘿蔔,水份多,煮出來的湯很是鮮甜
喜歡吃裡面的蘿蔔絲
【準備食材】:
白蘿蔔大半根、蝦皮、蔥花
【做法】:
1、白蘿蔔去皮,擦成細絲;
2、鍋裡放少許油,倒入蝦皮,蔥白部分炒香;
3、加入足夠的清水煮開。
4、加入白蘿蔔絲繼續煮開,轉中小火煮8分鐘左右,加入適量的鹽調味即可。
小貼士:
蔥分成蔥白和蔥花部分,蔥白炒香,蔥花出鍋的時候撒上。
蘿蔔絲一定要細。
紫菜蛋花湯——營養、清淡又好喝
減肥、美容,要多吃紫菜哦
【準備食材】:
紫菜、雞蛋、蝦皮、蔥、薑絲
【做法】:
1、紫菜加水清洗乾淨;雞蛋打散加1勺清水進去攪拌均勻。
2、鍋裡放少許油,加入蝦皮炒香。
3、加入足夠的汪水,放入薑絲煮至水開。
4、淋入雞蛋液繼續煮開。
5、加適量的鹽調味即可。
【小貼士】:
跟做絲瓜湯一樣,打蛋液的時候加勺清水,可以使得蛋花更滑嫩。
紫菜一泡就很多,建議要先用水洗一下泡軟哦,以免鍋裡紫菜過多。
豆媽,分享簡單又好吃的糕點、早餐、家常菜;喜歡的朋友,別忘了點贊、關注我哦!您的關注是我最大的動力!