可能不少人覺得肉類是我們生活當中必不可少的一種食材。
可是除了肉類之外，豆類也是我們生活當中十分重要的一類食材，基本上生活當中很多食物都是由豆類食材所製作而成。
而豆類食材當中又分為了紅豆，綠豆，黃豆等等。
而豆類食品除了好吃之外，它裡面還含有了豐富的營養物質，可以說是一種健康又營養的食材。
在眾多豆類食材當中，紅豆可以說是其中十分受歡迎的一種。
這不僅是因為紅豆代表著很好的寓意，而且還能夠將它煮成紅豆沙，再製作成各種糕點。
不管是怎樣的做法，製作出來的食物都營養又美味。也是受到了很多人的歡迎。
不過因為紅豆表面很堅硬，所以在燉煮的過程當中很難將其煮開。那麼到底該如何燉煮出又香又濃的紅豆沙呢？
今天小編就給大家分享下70歲阿嫲煮紅豆的訣竅。
一般很多人在煮紅豆的時候，都會習慣性的將紅豆放到鍋中加水直接燉煮，但只加熱是沒辦法將紅豆煮開裂的。
所以在煮紅豆的時候，我們應該多加這一步，就能夠輕鬆煮出又香又濃的紅豆沙。
而這裡所指的多加這一步就是將紅豆事先放到醋溶液當中浸泡，這樣就可以軟化紅豆外殼。
在燉煮的過程當中，更容易煮開花，並且煮出來的香味也會更加的濃郁。
【煮紅豆教程】
第一步，首先將準備好的紅豆放到清水當中稍微沖洗一遍，再將紅豆放到清水當中浸泡。
用手將漂浮起來的紅豆和壞紅豆挑出。
接著另外準備一個大碗往裡面加入適量的溫水，再加入兩勺白醋，用筷子將其攪拌均勻，把挑選好的紅豆放到醋溶液當中，蓋上蓋子，充分浸泡半個小時。
第二步，再把浸泡好的紅豆冷水下鍋，蓋上鍋蓋，開火將其慢慢的加熱，直到鍋中的紅豆開花變濃稠。
再用勺子將煮好的紅豆撈出瀝乾水分。
繼續用勺子的底部按壓紅豆，直到變成豆沙狀為止。
再把處理好的紅豆放到鍋中，往裡面加入適量的白糖，大概翻炒至白糖溶解為止。
所以阿嫲煮紅豆秘訣，只需多加醋浸泡這一步，就能夠讓紅豆堅硬的外殼軟化，並且還能夠激發紅豆內部散發出香味，這樣可以使煮出來的紅豆沙又香又濃。
吃起來香甜細膩，十分美味，對於喜歡吃紅豆沙的朋友，不妨回家試一試。
