外國人吃西餐，往往少不了的就是牛肉。雖然我國人不會頓頓吃牛排，但牛肉也是日常生活中常吃的紅肉。除了牛可以讓我們吃以外，我們喝的牛奶也多是從牛身上擠出來的。可見，牛真是我們必不可少的食物。
雖說是這樣，但養生的人對牛肉還是有著芥蒂。說牛肉吃多了，容易有致癌的危險。對於這個問題大家不用擔心，只要我們按照《中國居民膳食指南》推薦的量去吃，選擇優質的瘦牛肉，合理的烹飪方式，就不用擔心牛肉中的脂肪，或者是從牛肉中可以產生的亞硝基化合物、多環芳烴、雜環胺等有害物質。
適量的吃，對於男性來說還有強身健體、補中益氣等好處。在傳統的中醫上還認為，牛肉適合體質虛弱、氣短乏力的人食用。特別是經常健身的人群，牛肉一是可以給機體提供優質的蛋白質，對增長肌肉有利，對於沒有多少力氣的虛胖男性，牛肉也會是非常好的食材，可以增強體質。
另外，從營養學上來看，牛肉中還含有豐富的肌氨酸，這種成分可以改善人們運動的能力，以及加快機體恢復的時間。簡單來說，運動人吃瘦牛肉，是可以在一定程度上提高運動效果的。這是對男性的好處。
對於貧血的男性，牛肉也是很好的食材。大家應該都聽說過這樣的一個說法，說紅色食物並不補血，但這種說法並不是絕對的，對於紅色的紅糖、紅色的紅棗，在補血的能量上很低。大家不要小看牛肉了，牛肉中的多種礦物質含量也不低。
每百克的牛肉中含有2.2mg的鐵、6mg的鈣、17mg的鎂、6.26mg的硒、4.1mg的煙酸，對於缺鐵性貧血，臉色蒼白的男性來說，牛肉中的鐵更有利於機體吸收利用，是補血的好選擇。男性在吃的時候，還可以跟大西紅柿小西紅柿搭配，西紅柿中有豐富的脂肪性維生素。
但最後還要提醒大家，選擇牛肉最好不要選擇有肥肉的牛肉，這樣的牛肉嘌呤含量非常高。當人體大量攝入之後，還會在體內轉化為尿酸，如果沉積在關節處，對痛風患者來說，還容易誘發痛風性關節炎。
