在咱們中國人傳統的飲食觀念裡，不管大病小病，是做手術、生孩子，還是感冒發燒之後，都要喝雞湯和骨頭湯，好像這兩種肉湯是世間最有營養的食物。
尤其是骨折之後的病人，俗話說「傷筋動骨一百天」，很多人這一百天裡，天天都得喝一碗骨頭湯。這和咱們傳統「以形補形」的食療觀念有關，認為喝骨頭湯就可以健骨，促進骨頭癒合。
可事實上，骨頭湯真有這種效果嗎？今天爆炸營養課堂的營養師，就來跟大家聊聊：骨折之後喝骨頭湯，能促進骨骼癒合嗎？告訴你，這時候應該吃什麼。
我們不妨先來看看豬骨裡，都有哪些營養成分：
每百克豬骨裡，含有蛋白質40克、脂肪12克、可以提供200大卡的熱量，以及鈣、磷等微量元素。大家都知道鈣和磷，可以促進骨骼的發育，對骨折病人的康復是有幫助的。
但是豬骨裡的鈣和磷元素，很難被人體吸收，即便經過長時間高溫燉煮，融入到肉湯中的鈣和磷也微乎其微。畢竟我們也不能直接抱著骨頭啃，所以豬骨裡含有鈣和磷再多，也病人也無濟於事。
再有發生骨折後，骨骼魚和階段主要依靠骨膜和骨髓的作用，而骨膜和骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發揮作用。在骨頭湯中，並不含有這類營養素。
最後不管是發燒感冒，還是骨折做手術的病人，在康復階段都不適合吃過量油膩的食物，要以清淡少油少鹽為主。豬骨湯明顯是高脂肪的油膩肉湯，不管從哪個角度來看，都不適合骨折患者大量喝。
那麼在發生骨折後，康復階段要多吃哪些食物呢？
骨折之後可以根據身體情況，適當補充一些蛋白質含量高的時候，對促進骨骼癒合有一定幫助。像雞蛋、雞胸肉、豆製品等高蛋白、低脂肪的食物都可以。
當然也可以在醫生的指導下，吃蛋白粉增加蛋白質攝入量。
再有就是術後臥床期間，要注意膳食纖維的攝入量，這個階段躺在床上身體活動受限，容易導致腹脹、便秘、食慾下降。多吃一些膳食纖維含量高的蔬菜、水果、根莖類食物，可以緩解這種情況。
