豆腐風味清淡，含有鈣、鐵、鎂、磷、蛋白質、氨基酸等人體必需的微量元素。是我們日常生活中常見的普通食材，但營養卻很高，是優質蛋白質的來源，可與魚肉相媲美。尤其是更年期常吃點豆腐特別好，還能起到預防骨質疏鬆、前列腺、乳腺癌等，常被人們形容「更年期的保護神」。
豆腐的吃法也很多，我家婆婆是無肉不歡的人，為了讓她能吃到肉，做豆腐菜的時候，我喜歡放點肉末和豆腐一起蒸，這樣出來的豆腐味道會更加有滋有味，而且營養翻倍。每次燉一盤，婆婆都能多吃一碗飯呢！我們家裡如果有老人的話，記得常做點這菜給老人吃。這道菜做法上也很簡單，你跟著試一次就能學會了，下面來看看詳細做法吧！
做豆腐菜，試試加點肉末上鍋蒸，更味美又不易碎
【食材準備】
嫩豆腐1塊、肉末100克、蔥2棵、紅干椒3個、蒜碎少許、生抽1大勺、澱粉少許、鹽1茶匙、雞精少許
【做法】
1、先準備好豬肉、豆腐、生抽等食材，豬肉剁成肉末，別剁的太碎，而且豬肉最好挑選後腿肉，吃起來更香。豆腐我喜歡用嫩豆腐，豆腥味較小又水嫩，用來燉菜會特別好吃，如果你喜歡吃老豆腐，也可以根據自己喜好變換下。
2、接下來我們來講肉末醃漬一下，加入生抽、薑末、少許澱粉、調勻醃漬10分鐘左右。肉末這樣醃漬可以讓肉更加美味而且鮮嫩易熟。
3、將嫩豆腐切成均勻大小、厚度的塊狀，注意嫩豆腐盡量別切的太薄，會容易碎裂。然後將豆腐均勻的排放在盤子裡，造型自己怎麼喜歡就怎麼擺放吧！
4、想讓豆腐蒸出來有滋有味，肉末起到功不可沒的作用，所以接下來咱們要把肉末炒香噴噴的。熱鍋熱油，倒入醃漬好的肉末，開大火快速翻炒兩三分鐘左右，肉末汁濃的時候即可盛出來。如果想讓這道菜味道再重一點，還可以炒肉末的時候，再加一點兒老抽。
5、接下來再將炒好的肉末澆在豆腐上，撒入少許蒜碎，如果喜歡辣口的，還可以再撒入紅干椒。如果是孩子吃的，可以不放紅干椒。
6、將這盤肉末豆腐放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，開大火蒸10分鐘即可。
7、出鍋的時候，再撒點蔥花，即可端出來美美的享用了，要趁熱吃味道最好哦！這道菜做法您學會了嗎？這道菜汁美豆腐嫩，老少皆宜，夏季沒食慾，我家最愛這麼吃，豆腐也能變得有滋有味，葷素搭配更健康。歡迎試試這道菜，學會了做給家人嘗嘗吧！
