夏天成熟的水果多，各種各樣的水果擺滿了水果攤，可夏天要吃的三鮮，杏就是其中一個。另外，在有的地區，到端午的時候還有吃杏的說法，有著「端午吃杏，到老沒病」的寓意。
既然杏的寓意這麼好，夏天經常吃杏到底有哪些好處呢？如果只從杏的味道上來看，酸甜可口適量的食用，可以達到生津、促進食慾的效果。並且，對於減肥的人群，也不用擔心這種酸的水果糖分含量會很高。
每百克的杏中，只含有0.1g的碳水化合物、38千卡的熱量，適量吃完全不會給身體健康帶來某種負擔。同時，還要告訴大家的是，杏非常突出的一點就是杏的含鈣量非常高，每百克的天然杏干中，幾乎可以含有147mg的鈣，要比牛奶還有多一些，是夏天非常好的補鈣水果。
另外，新鮮的杏中還含有豐富的鉀元素和鎂元素，還是高血壓人群穩定病情、保護心血管的好幫手。至於跟杏非常接近的，小小的杏仁堅果中，同樣含有豐富的不飽和脂肪酸，老人適量的吃些杏仁堅果，也對心血管的益處很大。
這麼看來，新鮮的杏、杏干、堅果杏仁都是好東西。但大家別吃錯了一個部位，就是很多人在吃杏的時候，還會把裡面的新鮮杏仁吃掉，大家可不要把新鮮的杏仁跟杏仁堅果混為一談，即便是你把杏仁晾乾，它們也並不是一個東西。
在新鮮的杏仁中，尤其是當人們嘗到有苦味的杏仁，這樣的杏仁大家千萬不要經常吃，可能一次性食用量較少，並不會影響到肝臟的解毒和代謝。但如果長期食用這樣的新鮮苦杏仁，其中所含有的氰甙，也叫苦杏仁甙，便會在人體內作威作福。
當它水解之後，還會產生有毒性的氫氰酸。這種毒性不弱，短時間食用過多，容易讓神經受到影響，出現精神失常等現象。如果大劑量的食用，還可能讓人的寶貴生命受到嚴重威脅。當然，對於新鮮的甜杏仁，也不要認為這種杏仁就可以安全吃。
雖然它沒有苦味，氰甙的成分也沒有新鮮苦杏仁要多，但甜杏仁中也被檢測出有這種成分。所以，大家在吃杏時，別再把核裡面的杏仁當寶貝了，好好的享受杏肉的美味跟營養就好，其他的就不用多想。
