給孩子做便當時，有的媽媽力求賞心悅目，她們努力修煉手藝，期待做出日本媽媽們的神人級便當；也有的媽媽了解自己體力和時間上的限制，只要求用新鮮食材，做出美味且營養均衡的便當，讓孩子吃得飽也吃得好就好。
不管是哪一種便當，它都一樣裝著孩子成長所需的營養，也裝滿爸爸媽媽的愛，不管長相如何，都是100分的完美便當。
在此，便當達人分享6款自家制、安全美味的便當食譜，期待更多爸爸媽媽動手為孩子做便當，並讓孩子知道，爸爸媽媽的愛心便當要比食堂裡的炸雞塊魚丸熱狗更有趣和好吃呢！
吳柯妮提供
烤三文魚雜蔬
材料：白米、發芽糙米、有機藜麥（一起煮飯）、三文魚1片、番茄和時蔬適量。
調味料：醬油、味醂、麻油和泰國魚露各適量。
做法：
1.三文魚用醬油、味醂和麻油醃半小時，以氣炸鍋炸約8分鐘。
2.清炒蔬菜，以泰國魚露調味。
3.番茄用水汆燙，令外皮軟化。
蕎麥涼面
材料：蕎麥面1束、西蘭花適量、鵪鶉蛋3顆、市售瓶裝蕎麥面湯汁適量。
做法：
1.蕎麥面燙3分鐘，放涼備用。
2.西蘭花用水煮，放涼備用。
3.鵪鶉蛋水煮至熟，剝殼切半，放涼備用。
4.蕎麥面湯汁加開水調稀，味道以清淡適口為宜。
5.蕎麥面、西蘭花和鵪鶉蛋裝入便當盒，海苔絲分開放在密封的小盒，蕎麥面湯汁裝在另一個密封的小容器裡。
6.便當組裝好後，放入冰箱，出門前才取出，裝在保冷便當袋裡。吃的時候，挾一口分量的面條，沾湯汁和海苔絲同食。
伍貴明提供
日式炒麵
材料：大蔥 1/8 粒（切片）、紅蘿卜10g（切絲）、包菜2 片（切粗絲）、三文魚適量 （預先煎好）、有機拉麵兩束（預先燙好）。
調味料：鹽適量、黑胡椒適量、清酒1湯匙（可免）、醬油半茶匙、日式炸豬扒醬（Tonkatsu sauce）2～3 湯匙、糖半茶匙、柴魚片適量。
做法：
1. 調味料拌勻待用。
2. 用少許油將大蔥爆香，加入紅蘿卜與包菜炒熟。
3. 加入面條和調味料，充分拌炒均勻，上色和入味後，撒上三文魚肉就可以盛盤了，最後才把柴魚片撒在面上。
菜粿便當
材料（可做二十多個）：
菜粿皮：澄粉160g、木薯粉160g、粘米粉10g、水400毫升、油2湯匙。
餡料：中型沙葛1粒（刨絲）、紅蘿卜1條（刨絲）、蝦米半碗、香菇4～5朵（浸軟切薄片）、蒜頭3～4瓣（剁碎）。
調味料：蚝油2湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。
做法：
1.熱油爆香蒜頭和蝦米，加沙葛絲、蘿卜絲和香菇同炒，加入調味料，炒熟後起鍋待用。
2.混合澄粉、木薯粉和粘米粉，把400毫升的水煮至沸騰後倒入，用筷子快速攪拌，加入油繼續攪拌。等到面團不會太燙手時，用手揉面至光滑，讓面團休息半小時。
3.把面團分成25克的小面團，搟平，包入餡料。
4.准備一鍋水，水滾後放入菜粿，中火蒸10分鐘，蒸好後，塗上蒜頭油和撒蔥花。
麥美婷提供
可愛貓咪飯團
香脆沙嘴魚
材料：沙嘴魚8條（約220g）、天婦羅炸粉玉米粉 適量。
調味料：姜粉1/4小匙、蒜頭粉半小匙、鹽1/4小匙。
做法：
1.將沙嘴魚洗淨抹乾，加入調味料拌均，用保鮮紙蓋好，放進冰箱醃1小時。
2.取出沙嘴魚，靜置使之回復室溫。
3.燒熱油鍋，將沾上天婦羅炸粉玉米粉的沙嘴魚炸至香脆。
熊貓飯團
材料：生菜、日本米飯、海苔片、番茄醬、醬油、保鮮膜。
做法：
1.藉助保鮮膜，用米飯捏出貓咪的頭部、身體、雙手和長尾巴。
2.先放一片生菜，把貓咪飯團放在上面，在貓咪的雙手上放一條香脆沙嘴魚。
3.用海苔片剪出貓咪的眼睛、鼻子和嘴巴貼在飯團上，用番茄醬做舌頭。
4.用小刷子把適量醬油刷在貓咪身上，大功告成！
龍貓便當
材料：日本米飯、海苔粉、海苔片、生菜、配菜（隨喜好選用）。
做法：
1.米飯裡均勻拌入海苔粉，藉助保鮮膜，捏出龍貓和灰塵精靈的造型，用海苔片和魚餅做出細節。
2.生菜葉片鋪在便當盒底部。
3.把配菜如日式蛋卷、水煮西蘭菜花、咖喱炸雞柳、煎蝦等放入便當裡。
4.放入龍貓和灰塵精靈飯團，盡量讓各種食材填滿空間，不留縫隙。
作者 ： 本刊特約 張佩莉（文）、受訪者提供圖片
文章來源 ： 星洲日報 2019-05-26
