【油條】
食材:麵粉、酵母粉、食鹽、溫水、油。做法步驟:
1、300g麵粉加上3g食鹽增加筋性,3g酵母粉提前用溫水化開,然後把酵母水加入到麵粉中,一邊加一邊攪拌,攪成面絮之後加入10g食用油,然後下手和成光滑的麵糰,麵糰要和的稍微軟一點,然後蓋上保鮮膜醒發至原先的2倍大。
2、醒發好的麵糰拿到案板上,撒上些乾麵粉防粘,發酵好的麵糰千萬不要揉,直接搟成長方形的薄片,然後切成長條面劑,兩兩一組疊放在一起,然後用筷子在中間稍微壓一下,這樣油條生胚就做好了。
3、鍋燒熱,倒入較多的油,油溫六成熱下入油條生胚,生胚遇熱會很快膨脹漂浮起來,這時候用筷子常翻面,炸至兩面金黃即可出鍋控油。
這樣炸好的油條外表金黃酥脆,裡面個個空心,非常的柔軟好吃,而且不添加任何的添加劑,比外面買的更加健康好吃,喜歡的朋友們趕緊試試吧