前些日子去採摘桑椹了,這個水果不容易儲存,實在吃不了,就用它熬了一點果醬。桑椹是一種神奇的水果,被稱為「小人蔘」,醫學研究證明,成年人每天吃桑葚150-200克,具有健腦益智的功效。它又是「智慧果」,讓大腦開竅,當碰上連續工作加班或考試,思考變得遲鈍,吃一點桑椹可恢復體力,讓思緒敏捷。桑椹具有滋補肝腎、健脾益智的功效,含有豐富的胡蘿蔔素及維生素B1、B2、C等,含有較多的以亞油酸為主要成分的脂肪油,這些都對大腦的發育和活動很有助益。所以用桑椹果醬做一個夾餡吐司,做早餐給孩子吃,不僅味道甜美,還能提高腦動力,使他一上午能量滿滿,學習起來不費力。

【桑椹果醬吐司】

【食材】

桑椹果醬30克,雞蛋一個,高筋粉200克,低筋粉50克,奶粉15克,牛奶40克,純凈水60克,鹽1克,發酵粉3克,白糖30克,黃油15克。

【做法步驟】

1、除了黃油之外的原料用麵包機揉一個程序,放入黃油再揉一個程序。時間需要40分鐘。

2、將揉好的麵糰發酵為兩倍大。

3、將麵糰取出來揉搓排氣,分成3個面劑。

4、將面劑搟成牛舌形狀,抹上一層桑椹果醬。

5、將麵糰從上往下捲起,卷的緊一點。

6、將卷好的麵糰並排放入模具中。

7、發酵至模具8分滿,表面抹一層蛋液。

8、放入提前預熱好的烤箱,150度上下管50度就可以了。記得加蓋錫紙,以防表面烤的顏色過深。

9、趁熱取出,放涼後,就可以美美的享用啦!用手撕著吃更爽。

小貼士:

1、食鹽不要直接接觸發酵粉,以便使麵包更好的發酵。

2、如果對烤箱溫度掌握不好,建議放一個烤箱溫度計。

3、所用配料記得一定要用電子秤稱量準確,按方子製作比較靠譜。

參考來源