現代上班族壓力大、應酬多，三餐老是在外，重油、重肉、重調味的食物頻繁吃下肚，有想過這是在增加身體癌變的機率嗎？中國一位年輕上班族因為不忌口的悲慘遭遇，可當作現代人的借鏡。
▲長期的重口味飲食，形同慢性自殺。（圖／資料照）
26歲的瀋陽姑娘小薇在廣告公司擔任策劃，平時壓力纏身、三餐不定時。可怕的是，她愛吃重口味食物：麻辣燙、酸辣粉、水煮魚天天祭五臟廟，不良的飲食習慣讓她常常胃痛，捱不住了就吞顆止痛藥。直到有一天她發覺小腹明顯凸起、疼痛難忍，就醫檢查後竟發現肚子裡都是腹水，確診為胃癌晚期。經過幾個月治療，小薇的病情沒有好轉，最終不幸往生。主治醫師表示，小薇沒有胃癌家族史，主要是生活作息差、飲食不健康害死她。
▲重口味飲食已成現代人生活常態，容易導致胃部病變。（圖／Pixabay）
麻辣燙、辣味炸雞、小龍蝦、火鍋、燒烤、各類川菜湘菜…中國人最愛的食物，往往是高鹽、重口味、高鈉的。台灣社會也位處這個潮流中，「無辣不歡」、「無肉不歡」，殊不知重口味正在慢慢毀掉人們的健康。
有研究表明，每年世界上新增的胃癌病例，有超過半數來自東亞地區，飲食文化是主因：
◆愛吃辛辣，會刺激消化液分泌，使腸胃道黏膜充血
◆愛吃高鹽，會誘導胃黏膜的病變，容易引起記憶損傷及失智症
◆愛吃重甜，會增加血管壓力，誘發心臟病、糖尿病、脂肪肝，還會加速衰老
重口味容易抓住年輕人的心。然而，不健康的飲食習慣，只會慢慢腐蝕你的生活，帶走你真正重要的東西－健康。
▲少油少鹽的烹調方式，保留食材本味，也能吃出健康。（圖／資料照）
報導中也提到日本人的飲食習慣，讚揚他們一天攝取多種食材，包括蔬菜、豆類、雜糧、魚類、海藻和少量的家禽及乳製品；而且日本人烹調傾向少油少鹽，「尊重食材原本的味道」；他們也直接生吃蔬菜、胡蘿蔔、黃瓜，尤其採用蒸煮的烹調方式，減少熱油對營養素的破壞，也降低油類攝入。日本料理的精髓在於保留原汁原味，也間接保留自己的健康。
