海綿蛋糕是一道非常基礎的蛋糕,做法也非常的簡單。很多學習烘培的人第一個做的蛋糕就是它,小孩子也非常喜歡吃,下面我們就來學習一下,製作一道鬆軟香甜的海綿蛋糕的製作過程吧。

製作原料

5個雞蛋,20g玉米油,選擇玉米油是因為玉米油沒有特殊的氣味。100g左右的低筋麵粉,75g的白砂糖

製作步驟

1.把製作蛋糕時所需的紙杯沖洗乾淨,儘量倒乾淨水,把紙杯都放在一邊晾曬乾一點。在這個時候我們就拿一個乾淨的盆子,打入我們所準備的雞蛋,緊接著就把白砂糖加入,用電動打蛋機或者廚師機快速打蛋,如果實在沒有那可能得用手動打蛋器多打一會兒。

2.直到把蛋液打到變白,把打蛋器從盆裡拿出來時,蛋白表面的紋理很慢才會消散,這樣也就打好了。之後我們就把麵粉多次少量的用麵粉篩給過濾入盆,每一次加入之後都要攪拌,攪拌好了才能繼續下麵粉。

3.加完了,我們就把玉米油倒入蛋糊中,攪拌均勻就倒入紙杯。紙杯不要裝太滿,太滿的話在烘烤過程中麵糊會撲出去,所以我們只用倒到七八分滿就可以,倒好了就要稍微抖一抖,讓蛋糊比較水平且沒有什麼氣泡。

4.待到烤箱預熱完成後,把紙杯端入烤箱嗎,上下火分別為90度和120度,烤半個小時左右,蛋糕就會發脹蓬鬆。等蛋糕涼一點就可以端出食用了。

看到這裡大家都學會了海綿蛋糕的製作方法了嗎?愛吃海綿蛋糕的朋友趕快自己嘗試著去製作一下吧,自己做營養美味又健康,而且也很劃算哦。

參考來源