芋頭是什麼食材?對人有什麼好處?

芋頭即是蔬菜又是糧食。做法豐富,即可以蒸、煮、紅燒也可以制干做成粉。

作用:

1、芋頭澱粉含量高,容易讓人產生飽腹感,可以幫助減肥人士代替主食;

2、芋頭富含豐富的微量元素及黏液皂素可以提高機體免疫力;

3、芋頭屬於鹼性食物,可以調解人體酸鹼平衡,改善胃酸過多的現象;

4、芋頭含氟量較高,具有潔齒防齲的作用;

5、中醫認為芋頭性平,屬胃腸經,具有補中益氣、消腫止痛、散結化痰的作用,身體有腫塊、痰核多、便秘等情況可做食療使用。

注意事項:

芋頭有小毒食用時需完全熟透;芋頭不易消化,消化不良的人一次性不要吃太多;芋頭黏液容易刺激皮膚,處理時帶上手套可以防止皮膚瘙癢。

很高興能回答您的問題!

芋頭又稱芋、芋艿,是天南星科植物的地下球莖食材!

芋頭有以下3大營養特點:

一.芋頭性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,調中氣,化痰散結。

二.芋頭中富含鈣磷、b族維生素、鉀、鎂、維西那胡蘿卜素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中,氟的含量較高。具有潔齒防齲,保護牙齒的作用。

三.芋頭富含多種微量元素,能夠增強人體的免疫功能,也可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

食用芋頭禁忌:

一.生食有小毒。

二.熟食也不宜過多,容易引起悶氣或者胃腸積滯。

存放方法:

芋頭適合於陰涼處存放,如果放進冰箱反而更容易壞,因為芋頭不耐低溫。

下面是我平時的芋頭做法,給大家分享一道——芋頭排骨煲

材料:

排骨300克,芋頭300克,蒜末10克,料酒15ml,醬油15ml,老抽10ml,耗油10ml,鹽5克。

做法:

1.先將排骨洗淨瀝干水分,倒入料酒、醬油醃制10分鐘,再過油鍋炸至上色撈出備用。

2.將芋頭去皮,切成小方塊備用。

3.起鍋燒油,下蒜末煸香,再放入排骨、老抽、耗油翻炒均勻,加入兩杯清水,煮沸後蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘

4.將芋頭下鍋再煮20分鐘,待其酥軟時放鹽並大火收濃湯汁,即可出鍋裝盤!

以上這些是我對芋頭的介紹,供大家參考!也歡迎大家一起來討論!

 2評論

吃東西慢一點才好  美食領域創作者05-07 22:44

0贊

芋頭是一種粗糧啦,可入菜亦可以當主食食用,富含膳食纖維,能促進排便、增加飽腹感、降低血糖和膽固醇,尤其適合作為三高人群的主食中精米白面的替代品。

哈哈,圖片所示是我打算嘗試做的某天的午飯。

 評論

花焰科技  雲南花焰科技有限公司 美食領域創作者05-08 10:40

1贊

芋頭是比較常見的一種食物,可做菜,也可作為一種粗糧小吃。

吃芋頭的好處

1、增強免疫為。2、潔齒防齲,含氟量較高,能保護牙齒的功效。3、解毒防癌。4、美容烏發。5、防治胃酸過多。5、補中益氣。

芋頭真是好東西。

參考來源