筷子須定期更換！專家：用久會誘發肝癌
2019年5月5日
筷子是華人家庭不可缺少的餐具，每天都在用餐時跟我們“唇齒相依”，可是大家有沒有留意到，家中的筷子是用了多久才更換呢？
就像小編家裡可能都用個好幾年，但原來筷子用久不換，不僅會導致細菌滋生有害身體，甚至有誘發癌症的可能性！
歐邁尬！那怎麼辦？不用怕，小編接下來就給大家知道，幾時更換和怎樣清洗筷子，才會使用得安心。
筷子使用多久就要更換？
建議：半年換一次筷子最好！
不定期更換會導致筷子藏污納垢。 肉眼下，你可能看不出一雙木質筷子用過半年、1年和3年的區別。
但如果把它們放在500倍的特寫鏡頭下，會看到使用半年的筷子，表皮脫落，有些地方已裂開，有明顯的小縫隙，且縫隙裡有黃色殘留物。
使用1年的筷子，木頭表面已變色且溝壑縱橫，凹陷處有許多油污；用過3年的筷子，已面目全非，看不出是木質的，表面像長了小蘑菇。
總結：使用時間越長，檢出的細菌總數越高。
除金屬和塑料筷子外，木質、竹質等筷子都會在表面形成細小凹槽，容易殘留細菌和清潔劑，所以建議半年就要換一次。
警告：一次性筷子就只能用一次
很多人打包食物時，小販通常會附上免洗筷子，而有些節儉的媽媽們可能說用一次丟掉浪費，洗一洗收起來下次用。
可是超期使用的一次性筷子其實會滋生各種黴菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病，所以不要因節儉而傷身，得不償失啊！
如何判斷是否該換筷子了？
1. 變色、黴斑
普通筷子在使用3至6個月後，筷子頭的顏色會變深。就餐前應仔細觀察一下筷子表面是否有斑點，特別是有沒有黴斑，或是非竹子或木頭本色的斑點，那就得快點更換了。
已經變色和出現黴斑的筷子，極有可能滋生了“黃曲黴素”，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌，最好趕緊更換。
2. 異味
筷子出現彎曲、變形，看上去很潮濕或聞起來有明顯酸味，都是受污染或過期的標志，不可繼續使用。
3. 刮痕、磨損
不論是竹筷子還是木筷子，為了延長使用壽命，生產廠家一般會在筷子表面刷上一層食用漆——生漆，以便讓筷子表面不易被細菌附著。
但筷子使用時間過長，表面的生漆會脫落或破損，加上經常使用、搓洗的過程會給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表面變得粗糙，容易使微生物和細菌殘留、滋生。
因此，一旦發現筷子出現刮痕、磨損或變形，就要及時更換。
怎樣健康地使用筷子？
1. 固定筷子吃飯
一家人盡量不要混用筷子吃飯，最好能夠實行“分筷制”，不要讓筷子成為病菌傳染的“媒介”。
特別是家中有甲型肝炎或戊型肝炎的患者時，一定要把筷子分開使用，隔離存放。
2. 徹底清洗，定期消毒
專家提醒，筷子在生產和運輸過程中易沾染病毒和細菌以及某些化學物質。
新買的筷子可以先用自來水清洗干淨，第二次再用洗潔精來洗，最後放到鍋裡，沸水煮半小時就可以了。
平時清洗筷子要徹底，先把筷子表面沖淨，再用洗潔精仔細搓洗筷子，然後放入消毒碗櫃中消毒、烘乾，也可沖洗並瀝干水後，再放進筷子盒。
其餘材質的筷子適不適合長期使用？
合成樹脂或塑料筷子
合成樹脂（Melamine resin）餐具遇熱容易釋出有毒物質三聚氰胺，劣等的合成樹脂材質只要接觸攝氏40度就可能溶出毒素，而綠色、橘色等鮮豔的塑膠筷又有色料的問題，因此不建議一般家庭選用塑膠筷或合成樹脂筷。
不鏽鋼筷子
不鏽鋼筷容易清潔又耐用，但許多業者為了增加筷子的夾力，會在前端刻上刻痕，若沒有徹底清潔，反而容易藏污納垢，一樣是病菌的溫床。
最好是使用一體成型且沒有凹槽的不鏽鋼筷，而且只要出現生鏽或刮傷就不該繼續使用，因為一旦餐具刮傷，恐溶出重金屬錳影響健康，除非能夠確認正在使用的不鏽鋼材質，是最上好醫學用的304號不鏽鋼
