土豆這個做法，不炒也不炸，綿軟香嫩老少皆宜，誰見了都會搶著吃

別人節假日出門去看人山人海，而我卻照舊宅在家裡細數油鹽醬醋茶。平日裡最大的休閒就是逛菜市場，節假日裡給自己放個假，可以多逛一會兒，不再給自己限定時間。

今天去菜市場，發現新土豆已然上市了，一打聽，兩塊五一斤，不貴，趕緊挑了個頭勻稱的幾個土豆，要知道，家人都是土豆控，尤其是小傢伙。順道又去諳熟的豬肉攤鉸了點肉餡兒，回家給孩子做她最愛的土豆去，想想就開心。

很少給孩子吃薯條，熱量高，不健康。我或者給她燉土豆牛肉，或者給她做肉醬土豆泥，這兩種吃法，對她來說，百吃不厭。尤其是土豆泥，綿軟香嫩，肉香四溢，她尤其喜歡。

肉醬土豆泥，老少皆宜的菜品，大家可以學了做給老人和孩子吃。

【肉醬土豆泥】

【食材】：

大個土豆1個、肉餡兒50克、醬油1湯匙、澱粉少許、現磨黑胡椒碎少許、蔥和蒜各適量、油鹽適量。

【具體做法】：

1、我們先來蒸土豆，把土豆洗凈，削皮後切成薄片。

2、把土豆片上蒸鍋蒸熟，切片後土豆很容易就熟了，大家千萬不要把土豆整個去煮或蒸，太浪費時間。

3、把肉餡兒用醬油、鹽、澱粉、少許清水拌勻，再用油拌一下，醃制幾分鐘。如此處理過的肉餡兒吃著嫩口不柴。

4、熱鍋熱油，小火熗香蔥花和蒜片，再把醃制過的肉餡兒倒進鍋中，迅速劃散煸炒至變色。

5、烹入少許醬油，炒出香味兒，添加半碗清水，煮開。

6、煮上兩三分鐘，加入現磨黑胡椒碎。

7、用澱粉水勾個芡汁兒，收汁兒至濃稠，關火，肉醬就做好了。

8、土豆蒸好之後，取出，用勺子壓成土豆泥。

9、把土豆泥裝入碗中，給它來個造型。

10、淋入做好的肉醬汁，即可開動。肉末香嫩，土豆泥綿軟，用勺子吃，一勺一勺地，根本就停不下來，任誰見了也會搶著吃。

用蒸的方法來做土豆，營養更好，吃著也更健康，比炸薯條吃強百倍。

家長們不妨學起來，很簡單的做法，學會了做給孩子吃。