第一種：免揉懶人多孔麵包

【食材】

酵頭材料：高筋麵粉150克、牛奶200克、鮮酵母3克

主麵糰：高筋麵粉150克、鹽4克，鮮酵母3克、牛奶60克

【製作步驟】

1、提前將酵頭材料混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時左右，酵頭髮酵好的狀態就是膨脹很多，滿滿的氣泡。

2、將主麵糰材料和酵頭混合。

3、扣上一個盆發酵半小時。

4、將麵糰像疊被子一樣進行摺疊，注意輕輕摺疊，不要將裡面發酵膨脹的氣體排出，然後再次扣上盆發酵半小時；再次進行摺疊，一共摺疊三次，每次摺疊好後扣上盆發酵半小時。

5、然後將麵糰用刮刀分割成三份，注意不要將裡面氣體排出。

6、輕輕整形成長條，放入烤箱，在烤箱底部放一大碗溫水，關上烤箱門，讓麵包胚繼續發酵。（約半小時，時間僅供參考，因為發酵受很多因素影響。）

7、發酵一會後可以檢查一下發酵程度：用手指在邊緣按壓一下，坑會慢慢有點回縮但坑還很明顯即可，如果一按壓有塌陷不回縮證明發過頭了，如果按壓回彈很快證明還需要發酵。

8、發酵好後，將裝水的碗取出來，在麵包胚表面噴灑點水，烤箱設置230度，上下火，烤20分鐘左右。

9、成品圖。

第二種：好吃又祛火的綠豆米糕

【食材】

大米250克、綠豆100克、牛奶360克、白砂糖25克、蔓越莓干30克、酵母4克

【製作步驟】

1、準備好大米和綠豆。

2、將大米和綠豆用破壁機打成粉。

3、打好的粉裡加入切碎的蔓越莓干、白砂糖、酵母。

4、加入牛奶拌勻。

5、裝入模具中，裝到六七分滿。

6、發酵至鼓鼓的狀態。

7、蒸半小時左右。

8、完成。

第三種：好吃不上火的蒸蛋糕

【食材】

雞蛋3個、低筋麵粉75克、細砂糖45克、蔓越莓干適量、檸檬汁幾滴

【製作步驟】

1、準備好原材料，蔓越莓干切碎；

2、雞蛋打入無水無油的乾淨容器中，加入細砂糖，擠入幾滴檸檬汁；

3、用電動打蛋器低速打，一直保持低速打，打到直到提起打蛋器蛋糊慢慢掉落為止，這一步至關重要，一定要打發到這個程度，才能保證蛋糕成功；

4、篩入低筋麵粉；

5、用上下翻拌方式拌勻，像炒菜一樣翻拌，這一步也非常重要，不要轉圈拌，以免消泡，動作要快，並且一定要拌勻；

6、倒入模具中，震動幾下，去掉多餘氣泡；

7、放入蒸箱中，蒸20分鐘左右，蒸好燜幾分鐘後出爐，沒有蒸箱的用蒸鍋蒸，水燒開後放入，大約蒸20分鐘。

8、成品圖。

第四種：微波爐版牛肉乾

【食材】

牛肉1500克、熟白芝麻50克、油潑辣子80克、花椒粉30克、孜然粉30克、鹽15克、生薑一塊、大蔥一段、料酒適量、八角三個、香葉三片、桂皮一段、料酒適量

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、牛肉切成大塊。

3、生薑切成片、大蔥切成片。

4、牛肉冷水入鍋，加入生薑、大蔥、八角、香葉、桂皮和適量料酒，中途撇去浮沫，牛肉煮熟即可，不用煮很久。

5、牛肉切成條。

6、加入油潑辣子、花椒粉、孜然粉、熟白芝麻拌勻。

7、放入微波爐高火4分鐘，然後用筷子翻一翻，再高火2分鐘，再翻一遍再高火2分鐘，一共8分鐘。

8、從微波爐取出趁熱撒上鹽拌勻。（鹽後加是為了減少鹽的用量，最後加鹽在牛肉乾的表面，不用很多鹽就覺得比較咸，如果和辣椒之類一起加，就要加比較多的鹽才會感覺到鹽味。每家微波爐性能有差別，時間要根據自家微波爐特性來酌情調整。）

第五種：簡單好吃的麻辣香乾

【食材】

豆乾500克、熟白芝麻15克、生薑一塊、大蔥一段、香葉兩片、八角一個、紅燒醬油適量、油潑辣子15克、花椒粉5克、孜然粉5克、鹽5克

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、香乾切成大塊、大蔥切成段、生薑切成片。

3、鍋裡加入適量水，加入生薑、大蔥、香葉、八角，大火燒開，加入香乾、紅燒醬油煮幾分鐘後關火燜半個小時。

4、香乾切成條。

5、鍋裡加入適量油燒到五成熱，放入香乾慢慢煎炒。（我為了放得久一點煎得比較干，親們根據自身喜好來做。）

6、加入油潑辣子、花椒粉翻炒入味。

7、加入孜然、熟白芝麻翻炒均勻。

8、成品圖。

第六種：超好吃的培根豆皮卷

【食材】

主料：豆皮兩張、培根四片

醬料：甜麵醬10克、豆瓣醬10克、蒜蓉辣醬10克、芝麻香油5克、孜然粉3克、椒鹽少許

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、在豆皮的一端放上一片培根，如圖。

3、捲起來，卷到快一半的時候再放一片培根，接著卷，一張豆皮卷兩片培根。

4、然後切成小段。

5、用牙籤穿起來，一根牙籤上穿兩個培根豆皮卷。

6、甜麵醬10克、豆瓣醬10克、蒜蓉醬10克、芝麻香油5克、孜然粉3克、椒鹽少許，攪拌成燒烤醬。

7、先在表面刷上少許油，然後刷上適量燒烤醬。

8、放入預熱的烤箱中層，上下火，180度，15分鐘左右。喜歡麻辣的還可以中途撒點辣椒粉和花椒粉。

9、完成。

第七種：解饞的人氣零食泡椒鳳爪

【食材】

雞爪500克、泡椒200克、白醋5克、鹽適量、涼白開適量、八角一個、香葉兩片、桂皮一段、生薑一塊、花椒十幾粒

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、雞爪去掉指甲，切成塊。

3、準備八角、花椒、桂皮、香葉，生薑用刀拍一下。

4、鍋裡加入適量水，放入雞爪、八角、香葉、桂皮、花椒、生薑，煮開後再煮十分鐘。

5、用涼水仔細沖洗，多洗一會，充分變涼，仔細將血沫洗乾淨。

6、提前準備適量涼白開放入冰箱冷凍至冰涼，不要結冰，將洗好的雞爪浸入冰水裡，這樣做出來的雞爪透去了生水，而且皮會脆脆的，很好吃。不要在冰水裡時間太長，肉質太緊也不好吃，如果不喜歡皮脆脆的，就不用冰水。

7、泡椒倒入保鮮盒裡，加入適量涼白開，加入少許白醋，適量鹽，攪拌均勻，鹽的用量根據買的泡椒的鹹淡決定多少，可以嘗一下，味道要稍微偏咸。

8、放入雞爪浸泡，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏12小時左右即可。

9、成品圖。

第八種：孩子們都喜歡的蔓越莓餅乾

【食材】

低筋麵粉200黃油80克、全蛋液50克、細砂糖50克、蔓越莓干20克

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、黃油在室溫軟化，加入細砂糖，打至發白狀態。

3、分三次加入全蛋液，打發疏鬆。

4、篩入低筋麵粉，低筋麵粉最好過篩兩次，然後用刮刀採用切拌的方式拌勻，一定不要揉哈，以免起筋不酥脆。

5、拌勻的麵糰用保鮮膜包好，整理成長方體狀，如果有方形模具可以直接放入模具裡，沒有就手工整形，放入冰箱冷藏一兩個小時，也可以冷凍半小時左右，反正就是需要凍得有點硬的時候拿出來切。

6、切成3毫米左右的片。

7、放入預熱的烤箱中層，上下火，180度，18分鐘左右，烤箱性能有差別，烤的時間根據實際情況來定。

8、成品圖。

第九種：無比喜歡的網紅雪花酥

【食材】

棉花糖200克、烘焙乳粉100克、黃油40克、小葫蘆餅乾180克、巴旦木50克、花生碎100克

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、鍋裡放入黃油，燒熱融化。

3、加入棉花糖，一邊加熱一邊翻拌使其融化。

4、待棉花糖完全融化時關火，加入烘焙乳粉。

5、緊接著加入巴旦木、花生碎和餅乾。我還加了一點點蔓越莓干。

6、快速翻勻。

7、用一個容器，底部墊上油紙，倒入做好的這些材料，迅速按壓平整，然後表面再篩上一點烘焙乳粉。

8、切塊。

9、完成，美美享受美味吧！可以買上糖紙包起來，網上有賣糖紙和封口機的，也有賣直接沾上的那種包裝袋。

第十種：看電影最具代表零食爆米花

【食材】

爆米花專業玉米80克、植物油5克、糖粉10克

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、玉米清洗一下，瀝去水分，然後用廚房紙巾包裹吸去水分，如果確保玉米粒很乾凈，可以不洗，如果洗一定要快洗快擦乾，不能讓玉米粒吸收水分。

3、鍋裡放入橄欖油燒熱。

4、倒入玉米翻炒。

5、不停翻，炒到少許玉米粒開始爆開花。

6、這時候迅速蓋上鍋蓋，端起鍋不停晃動，不要離開火，鍋裡會不停噼噼啪啪地爆開玉米花。

7、直到鍋裡沒有再爆炸了關火，趁熱加入糖粉均勻。

8、每一粒都炸開了，非常好吃。

參考來源