在以色列
內蓋夫沙漠的以迪莫納村莊，
生活著一群叫做來自
耶路撒冷的非洲希伯來以色列人，
他們過著們完全純素的生活。
這裡生活著近4000位的純素者，
他們不吃任何含肉、蛋、
奶製品成份的動物產品，
而且他們也傾向於遠離化學及加工食品
幾乎完全食用全天然的植物性飲食。
一位居民接受採訪時表示「我們知道，為了保持一種長久、健康、最佳、重要的生活方式，我們只能在身體裡放一些高貴的食物。」
這個村莊的居民從不不抽煙，不喝酒的，並嚴格限制鹽和糖的攝入，每年至少吃四周的生食，每隔一天才吃鹽，每年最多只吃四周的糖。
村子裡的居民每周都要到戶外鍛煉幾次，每月必須接受至少一次按摩。健康的飲食及良好的生活方式，使整個村莊的老人都很長壽。
村子裡90多歲，80多歲的老人們身體仍很強壯，精神矍鑠。
迪莫納村莊可以說是以色列最健康的社區，這裡的居民很少生病，像肥胖症，心臟病，糖尿病，在這裡很少見。
耶路撒冷的非裔希伯來以色列人大多是非裔美國人的後代，他們在20世紀60年代由該運動的創始人、已故的本•卡特(BenCarter)領導移民以色列。
這個有信仰的團體遵循通常被稱為「伊甸園」的飲食方式，這是一種以植物為基礎的飲食，基於對《創世紀》中某段經文的解釋，他們認為上帝最初的意圖是讓人類食用植物。
聖經創世紀中有這樣一段描述:「神說，看哪，我將遍地上一切結種子的菜蔬，和一切樹上所結有核的果子，都賜給你們了。你可以拿它當食物吃。」
據以色列新聞快訊報道，非洲希伯來以色列人已經超過5000人。
雖然嚴格的素食飲食不能像非洲希伯來以色列人相信的那樣帶來永生，但有大量證據表明，植物性飲食可以降低大多數慢性病的風險。
素食村在全球大部分地區並不常見，但在以色列，迪莫納村莊不是唯一一個不吃肉的村莊。
海拔600多公裡的以色列阿米利姆是一個被稱為世界上第一個素食村的城鎮。阿米利姆素食村於1958年由熱愛自然、注重健康的純素者創建，他們希望找到一個地方，以符合自己價值觀的方式養育家人。
阿米利姆的定居者想要一個沒有動物被殺死的地方，他們可以吃新鮮的有機農產品。如今，阿米利姆有800多名居民，完全過著純素的生活，在這裡看不到任何肉類。
與非洲希伯來以色列人不同，阿米利姆的居民沒有共同的宗教信仰，但他們有共同的生活方式，那就是不吃肉。
據以色列媒體「Israel21c」報道，以色列的純素人口比例已高達5%（約40萬人），位列全球第一。
以色列還被稱為「全球素食之都」、「素食者的最佳旅行目的地」。
以色列第二大城市特拉維夫市區面積僅52平方公裡，人口僅43萬左右，卻擁有超過400家純素友好餐廳。
以色列素食流行的另一個重要推動力量來自於民間，其中一個最有影響力的代表就是美國的加裡.尤樂夫斯基（GaryYourofsky）。
迄今為止，尤樂夫斯基已經發表了約3000場演講，宣傳動物保護和純素飲食的生活方式，足跡遍及美國近200所院校和以色列多個城市。
2010年，他在喬治亞理工學院的演講獲得了巨大反響，被翻譯成三十多種語言，累計觀看次數超過千萬。
被譯為希伯來文的演講在以色列成為了觀看人次最多的演講，其影響之大，以至於以色列媒體宣稱尤樂夫斯基將以色列的素食人口從5%推到了13%。
綜合以上原因，以色列成為了今天全世界素食普及率最高的國家。
在文章的最後，讓我們一去參觀一下以色列的迪莫納純素村莊，感受純素生活帶給人們的美好。
探訪以色列純素村
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「不殺生」的行為準則適合不同的地域、文化、背景和時代。
在今天，植物飲食同樣是解決人類面臨的健康危機、環境危機的最有效良方。
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