俗話說「吃是人生頭等大事」，每個人都離不開吃，而炒菜做飯是每個家庭都必不可少的一件事。但你知道嗎？炒菜做飯也是一門學問，如果你總是瞎做，不僅危害了自己的身體健康，還影響了全家人的健康，特別是以下這幾個炒菜壞習慣，對血管的危害很大。
先要跟大家說的一個炒菜壞習慣，就跟我們平時用油有關。根據這點，有的人就反抗了，說做每道菜都要用油，這怎麼成錯誤的了呢？一是人們光顧著用油，卻不知道用過量的油，雖然飯菜好吃，但卻容易讓體內積攢過多的脂肪，對血管的健康也有著影響。
所以，最新版《中國居民膳食指南》中提到，健康人食用油的標準是25g-30g。二是因為有的人用油還會用煎炸剩下來的油。這樣的油就存在著很大的安全隱患。不知道大家有沒有發現，煎炸後的剩油，裡面多多少少都有煎炸食物後的殘渣。
而這些殘渣再用來炒菜，便會因為油點高，增加產生致癌物的發生危險，特別是食用油長期加熱，油脂產生的苯並芘，可是世界衛生組織列為的第1類致癌物。同時，經常食用這樣的油，還容易增加人們罹患心血管疾病的概率，對血管健康不利。
為了大家的健康以及全家人的健康考慮，建議大家平時用油，要多注意上面說的情況，最好少吃煎炸食物。
再跟大家一種炒菜壞習慣，很多人在炒菜的時候喜歡用「土榨油」，很多人認為這樣的油食用起來更健康，對身體更有好處。但真相是，大多數的土榨油，並沒有經過精鍊的處理。並且，其中還很可能摻雜著很多的雜質。
在這種情況下，土榨油的劣勢就顯現出來了，相比於其他的植物油來說，一方面土榨油食用起來不安全的因素有很多，另一方面人們經常用土榨油做飯，還容易產生更多的油煙。而這種油煙還是肺癌的公認危險因素，尤其是對於肺部不好的人群，更不要選擇這種油，還可能增加肺部的病變，對健康不利。
與其這樣，就不如選擇安全來源的植物油，其中橄欖油涼拌著吃，拿花生油、大豆油炒菜，都是健康的方式，在營養跟健康上面，也都比土榨油要好很多，同時也是對全家人健康負責任的一種表現。
