食物相剋是偽科學,可為何有些食物同吃會難受?告訴你真實的原因

原創 爆炸營養課堂 2019-04-14 08:18:11

隨著營養知識的普及,許多老一輩的經驗都被推翻,比如說酸鹼性體質的說法,再比如說吃紅糖和紅棗能補血。

但是有一種說法,盡管營養學家花了很大的力氣,很多老百姓們依然不買賬,那就是“食物相剋都是騙人的”。

其實這也很好理解,因為不管怎樣去解釋,也需要用事實來證明。比如說柿子和蟹不能同食的說法,營養學已經辟謠過多次,但是由於有些人在生活中同食後胃部會非常難受,所以不少人一直都覺得這些相剋論是真的。

但事實上,爆炸營養課堂的營養師告訴大家,生活中某些食物同食後會難受,往往是因為大家犯了其他的錯誤:

1、食物不潔:

由於食物不幹淨,再加上加熱不充分,某些食物吃進肚子就會造成腹瀉。比如說,曾有人說墨魚和茄子同食會造成霍亂。其實這是一種霍亂弧菌感染引起的急性腸道傳染病,就是因為大家吃了被污染的墨魚。

2、食物中含有的某種物質的特性:

很多所謂的“食物相剋”,其實都是因為對某種食物不太了解。它很可能含有一些對身體有害的物質,一旦大家沒吃對,就很容易對身體造成傷害。

比如說豆角含有大量生物鹼,如果沒有徹底煮熟,就很容易食物中毒。再比如說,前面所說的柿子,因為含有鞣酸,大量生吃就會讓胃部不適。包括牛奶,因為含有乳糖,所以牛奶在和某些食物同食的時候,很容易出現乳糖不耐受的現象。

3、食物過敏:

實際上,只要是含有蛋白質的食物,人吃了就很可能會出現過敏反應。研究數據顯示,對於中國人來說,雞蛋、乳製品、腰豆、香蕉和芝麻這5種食物最容易引起過敏。

而很多涉及到此類食物的“食物相剋論”,其實就是過敏反應,可能會發生腹痛和嘔吐,也可能全身長滿大大小小的紅色皰疹。

爆炸營養課堂的營養師告訴大家,其實早在1935年,營養學界泰斗、南京大學教授鄭集就搜集了民間傳說中的184對相剋食物,選擇同食可能最大的香蕉與芋頭、花生與黃瓜、蟹與杮等14組食物,讓動物和人分別試吃。

結果發現,食後的24小時內,所有實驗中的動物及人的行為、體溫、糞便顏色與次數等都正常。

所以,大家別再相信食物相剋論了,一旦同食某些食物後身體出現問題,應該去找到真正的原因,避免下次再犯,而不是說以後再也不同時吃了。

各位朋友,你覺得食物相剋有道理嗎?你生活中遇到過哪些,你認為是食物相剋的情況呢?不妨在下方評論區留言,分享你的生活經驗。

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