老人說：綠豆補肝，黑豆補腎，有沒有道理呢？多吃豆子好嗎？

2019-04-06

在生活中的確會有“五豆補五髒”說法，即：紅豆補心，綠豆補肝，黑豆補腎，白豆補肺，黃豆補脾！而生活中，其實我們最常見的豆類應該以黃豆、綠豆等為主！既然這裡說到了綠豆和黑豆，下面就以這兩類豆子簡單聊一下：

綠豆補肝

說到綠豆，其實我們一般會在夏天經常吃到，記得高一軍訓時，為了避暑，就會有免費的綠豆湯喝，記得那會兒班裡同學人比較多，綠豆湯其實豆子很少的，就會拿長勺在湯裡翻來覆去尋找綠豆吃！

說到綠豆的功效，在中醫上一般認為：綠豆性涼，具有消暑解渴、清熱解毒、潤喉益氣、利尿等作用，主要是可以用來預防中暑！而關於綠豆補肝是怎麼回事？其實綠豆的營養成分和藥用功效的確對肝髒有好處！

一方面，綠豆含有的營養成分可以為人體機能提供補充，另外一方面則是因為綠豆可以清熱解毒，能排除體內毒素，尤其是肝髒內含有的毒素比較多，因而會起到益肝髒作用，尤其是喝綠豆湯時，因為綠豆皮會含有類黃酮、單寧、皂甙等抗氧化活性成分，對於補肝作用很強！

事實上，關於養肝，生活中不一定非得通過食補方式，只需要我們平時少喝酒、少吃油膩和刺激性食物、多運動減少脂肪肝、切莫熬夜，並保持心情舒暢和睡眠質量，一般肝髒就可以正常“上班”的！

黑豆補腎

在傳統中醫學中，一般會認為黑色食物會具有補腎益氣作用，而關於黑色食物，除了黑豆，還包括黑芝麻、黑枸杞、黑木耳、黑葡萄、烏雞、甲魚、黑棗、墨魚等，這類食物會含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和氨基酸等營養成分，而且因為是黑色，可以調節食慾感，刺激內分泌系統等作用！

而這裡說到的黑豆，其藥用方面的確可以起到補肝腎、強筋骨、活血、利尿、明目、暖腸胃等作用，也是潤膚、、美容養顏、烏黑發、增強精力活力的食補佳品！因此，當因腎虛出現腰酸背痛時，可以用黑豆和狗肉以50：500g一起煮食，可以一定程度上有所緩解這類情況！

不過，是藥三分毒，即便是食補功效，也應該合理膳食，就像人參是滋補的好東西，對於病人恢復會有很大功效，但對於正常人食用的話，可能就會適得其反，就像電視劇中正常人吃人參過多而流鼻血一樣，已經超過了身體機能承受范圍，自然就會有損身體健康！以上僅為個人見解！

農村老人說：綠豆補肝，黑豆補腎，有沒有道理呢？

山農回答是有道理，綠豆、黑豆、肝、腎對應的是五字屬性。下面山農與大家一起探討一下這五字屬性。

中國文化源遠流長，在中醫養生理論中，有五行、五色、五味、五髒相對應的說法。

五行：金、木、水、火、土

五色：白、綠、黑、紅、黃

五味：辛、酸、咸、苦、甘

五髒：肺、肝、腎、心、脾

五行之間存在，生、克、乘、侮的關系，相生相剋。相生的順序：木生火、火生土、土生金、金生水、水生木；相剋的順序：木克土、土克水、水克火、火克金、金克木。如果五行相生相剋太過或不及，就會破壞正常的生克關系，導致相乘或相侮的情況。因此，保持一個動態的平衡，才能讓事物的發展順利的進行。

五髒之間相互資生的關系用五行對應關系是：腎水藏精、肝木藏血、心火主血脈，又主神志、脾土主運化，又主統血、肺金主氣。這也是人體髒腑之間的病理關系。

五味與五髒的對應，讓人們對食物有了很多禁忌，合理的利用五味才能有效預防疾病。一定要謹記：肝病禁辛、心病禁咸、脾病禁酸、腎病禁肝、肺病禁苦。

經過以上的一些對應，人們在五色的對應上，有了五豆。白豆、綠豆、黑豆、紅豆、黃豆，《本草綱目》雲：豆有五色，各養五髒。白豆潤肺，綠豆益肝、黑豆補腎、紅豆養心、黃豆健脾。

民間有一個說法是：懂五行，吃五豆，吃補五髒、睡通經絡。但五色並不是只針對五豆，還有五種顏色的蔬菜、水果等。

白豆功效：性平，有理中益氣、補腎健脾、和五髒、生精髓、止消渴、吐逆洩痢，小便頻數，含有較多的鈣質，入肺經。

白豆營養豐富，還含有豐富的維生素、蛋白質、鈣鐵等微量元素，有增強抗病能力，提高人體免疫力的功能，肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，有減肥的作用。

綠豆功效：性味甘涼，具有清熱解毒之功，入肝經。

綠豆含有豐富營養元素,有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝髒的作用。

黑豆功效：性平，調中益氣，活血解毒，治消脹，下氣利水，止汗藥物，入腎經。

黑豆素有豆中之王的美稱，特別適合腎虛者食用。黑豆可解毒利尿、消腫下氣、滋腎陰、烏發以及延年益壽的功效。

紅豆功效：性平，有清熱解毒、活血排膿，健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，入心經。

紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、解毒抗癌、預防結石、利尿作用，能解酒、解毒，對心髒病和腎病，水腫均有一定的作用。

黃豆功效：性微寒，能活血通便、解毒祛風熱、益氣補脾，入脾經。

黃豆的蛋白質含量高且質量優，它可以增加人體的骨密，黃豆有健脾、潤燥、消腫的功能。

五豆的功效這麼好，當然可以多吃豆類食品。

前兩天看了一則笑話，說的是“美國醫生罷職一個月，死亡率下降了30%”，當然這只是大家的調侃，並不是真的如此，可這個笑話也從側面描述當代人對現代醫術的懷疑性，舉個例子，很多農村老人去醫院檢查，本來沒事走著去的，可在醫院一檢查晚期，頓時連站都站不住，而古代中醫在這點來說，要比西醫要好很多（沒設備不下結論比較含蓄），其中我們常說的藥食同源，吃啥補啥就是這麼來的，今天我們就說說農村老話“綠豆補肝，黑豆補腎”這句話。

古代中醫講究望聞問切，並將身體五髒六腑狀態的好壞，用面色來區分，其中腎壞顯面黑、肝壞顯面青、心懷顯面紅、脾壞顯面黃、肺壞顯面白，這些學說並不只是理論，而是通過現代科學細究過的。

就拿肝壞顯面黑來說，肝是我們人體的過濾器官，將體內的毒素通過肝髒的吸收，達到排除毒素的目的，一旦肝髒衰弱將直接導致體內毒素過濾不及時，導致毒素淤積從而面部變黑。

而我們說的綠豆補肝也是以此為依據，綠豆本身具有藥用價值，其中最大的功效就是排毒，而這個功效跟肝髒的功效如出一轍，就有了農村老話綠豆補肝的說法，而黑豆補腎跟這個解釋接近，只不過是黑豆對腎上腺素的分泌有所幫助，才有這句話的由來，而除了互補盈虧以外，豆類營養豐富長期食用也對身體也是有利的。

現在看來，這些數據可以在現代科技的幫助下完成，可在過去中醫只能在摸索中嘗試，別看短短幾個字，就充滿了古人無窮的智慧，可就是這些祖祖代代傳下來的智慧，卻讓很多人直接摒棄，說中醫是偽科學，根本不能治病，只能說這是時代造就的特有產物。

朋友就是做中醫的，表示別看他開的是中醫館，可給人看病用的大多是西藥，講究一點就是中成藥，這種藥裡面中藥成分很少，治病的全是裡面的消炎藥，可以說我朋友是打著中醫的幌子用西醫來治病，用他的話說，中醫需要深度學習，光是草藥就幾百種，與此同時還要記住藥理跟藥性，交叉組合的藥方就多達上千，別說融匯貫通了，光是背下來也要幾年，生活節奏這麼快不劃算。

而我朋友這種思想並不是個例，一方面是宣揚老祖宗留下的中醫多麼偉大，一方面是對中醫的信不過，正是這種思想阻礙了中醫的發展，包括很多沒有醫師證不能行醫的規定，讓很多農村赤腳醫生的醫術失傳，而那些僥幸留下來的中醫醫術，也因為不全面而效果不理想，大家還記得前些年方舟子質疑中醫時是怎麼說的嗎？說中醫就是打著醫生名義的騙子，這跟我們之前說的不是一個道理嗎？有因就有果，想要改變死局，就要從改變觀念開始。

這裡是朋來有話說，今天就到這裡，再見。

豆類是一種高蛋白的食物，豆子又分成很多種，像黃豆，紅豆，綠豆，黑豆等其中農村種的最多的就是黃豆和綠豆，豆子不僅產量高而且還容易種。農村老話說“五穀宜為養，失豆則不良”可以看出，豆類食物是我們生活中不能缺少的。