「斷食」是一種淨化身體的方式，能夠促進我們的身體進行細胞自噬，讓體內已經不健康的細胞被吞噬並製造出全新的健康細胞，那麼這當中的原理到底是什麼呢？
▼來自日本的大隅良典是為分子細胞生物學家，他因為發現了「細胞的自噬機制」獲得了諾貝爾生理學或醫學獎。原來人體內的大多數組織都會定期更換新的細胞，每個器官都需要一定的時間來進行細胞的更新。而透過「斷食」，就能讓這些應該遭到淘汰的細胞「被吃掉」。
▼自噬（Autophagy）相當於身體內的清潔機制，你的細胞會製造出一層膜，將體內那些已經不健康或者損壞的細胞收集起來並進行吞噬，接著將它們送入溶酶體內，利用這個過程中產生的分子獲得能量並製造出新的細胞。而美國的科學家也解釋，自噬能夠去除體內有缺陷的部分，能夠停止癌變的成長、代謝功能的紊亂、還能提高免疫力。
▼想要誘發體內的細胞自噬，除了運動之外，間歇性的「斷食」也是一個非常好的方式。除了可以讓身體進行自我清潔之外，還可以助於加速新陳代謝、減低體重、降低心臟問題、神經系統等症狀以下就是一些「斷食」的方式，大家可以選擇自己喜歡或適合的方式進行嘗試。
24小時「斷食」：
如果你選擇這個方法，可以在每週選擇一天，整整24小時不要進食，例如星期一早上八點吃東西後，直到隔天早上八點後才能進食。
▼間歇性「斷食」：
每週選擇兩天，限制飲食讓攝取的卡路裡維持在500-600之間，其他日子則正常進食。
▼自發性跳過飲食：
如果你是「斷食」的新手，這個是最好的入門方式，不用限定斷食的方式和時間，每天減少一餐飯就可以做到了。你可以自由選擇午餐或晚餐，可是要注意在下一餐時不要吃得過飽。
▼限制「斷食」：
這個方法是將一天24小時分為3個部分，在連續8個小時內可以進食，接下來的16小時就必須禁食。例如你在早上8點吃早餐後，在接下來的8小時內不限制進食，可是之後的16小時內就必須不吃東西。
▼飲料「斷食」：
這個方式是在每週當中選一天，只喝白開水或不含糖的新鮮果汁，當然你也可以選擇全年都遵循這樣的飲水方式。
在我們停止進食的時間，體內的細胞就會自動自發的進行「汰舊換新」，也能夠讓瘦身之路更加容易成功。不過大家要注意，如果斷食對你來說很痛苦，請不要繼續嘗試，強迫自己嘗試不適合自己的飲食方式只會讓你的瘦身計劃更容易失敗。
