說起飲食文化，世界各國各有千秋，都是各具特色的，但是有這麼一個國家，幾乎把仙人掌作為餐桌上的主食，你聽說過嗎？那就是墨西哥。
大家都知道，仙人掌是墨西哥的國花，同樣墨西哥也有著「仙人掌之國」的美稱，墨西哥位於拉丁美洲西北端位置，氣候複雜多樣化，垂直氣候特點十分的明顯，西北內陸大部分地區在每年的10月到次年的4月都處於乾旱狀態，而在5月份雨季來臨的時候，會集中全年百分之七十五的降雨量，因此墨西哥的氣候十分適宜仙人掌成長。
擁有如此得天獨厚的優勢，那麼把仙人掌變成墨西哥人餐桌上的美食，也就成為順理成章的事了，仙人掌的吃法在當地多種多樣，首先最簡單的就是涼拌，將仙人掌切成條狀，熱水煮熟，撈出後放上佐料，味道清爽，其次比較受歡迎的就是燒烤仙人掌，把新鮮摘下的仙人掌直接架在燒烤架上，烤熟以後切成條，撒上自己喜歡的調料，一道美味的烤仙人掌就做好了。
有些墨西哥人更是喜歡用仙人掌加番茄進行爆炒，綠色的仙人掌搭配紅紅火火的番茄，想想都非常有食慾呢，不過無論哪種吃法，首先需要做的是要把仙人掌表面的刺給去掉，要不然嘴會被刺爛啊！
其實不止是仙人掌本身的葉片可以食用，其果實也是墨西哥人的最愛，味道酸甜可口，老少皆宜，除了味美以外，更是墨西哥人在炎熱的夏季用來解暑的佳品哦！
