說到春餅，相信大家都不陌生，
它是傳統美食，通過烙製或蒸製的薄餅，
不管是單獨食用，還是選擇菜品一起食用，
都非常的美味，所以一直深受人們的喜愛。
春餅要想好吃，首先一定要薄，輕薄如紙，
其次還得韌勁十足，把菜往餅裡一卷，咬起來有嚼勁。
這春餅的做法有蒸的有烙的，但總歸必須是那種即薄又柔軟的圓餅。
烙的春餅，做法相對來說比較簡單，
最好是做燙麵的，放涼也不會硬，
先用一半的滾水將部分麵粉燙熟，
再加另一半的冷水和成麵團即是了。
然後切成小劑子，整理成圓餅抹油，搟起來更為方便，
用平底鍋或者是電餅鐺都可以製作。
十來分鐘就能烙一摞，又薄又軟又好吃。
春餅可以一次多烙一些，放涼後裝到保鮮袋裡袋密封保存，
放上兩天都會不變硬，取出就可以卷菜，好吃又省事。
餅大小可視個人的喜好，卷的菜也是各種各樣，
可以隨自己口味選擇餡料，
愛吃肉的直接把醬肉一卷，非常好吃。
總之可以隨其所好，卷什麼就隨自己喜歡了。
說了那麼多，還是來看看具體的做法吧，喜歡的朋友可以試試吧！
材料：麵粉500克、鹽2克、開水、涼水、植物油
做法：
1、取一個乾淨的盆，在盆裡加入麵粉和食鹽，
加入食鹽是為了增加麵粉的筋性，用筷子將其攪拌均勻，
然後加入適量的開水，一邊加入的同時，
一邊用筷子將其攪拌成絮狀，盡量將部分麵粉燙熟，
然後加入涼水，將其揉和成一個光滑柔軟的麵團，
然後靜置30分鐘，靜置好了麵團會更軟，
揉的也更光滑，搟起來也會越容易；
2、把揉和好的麵團，搓成長條狀，
再用刀切成大小均勻的小面劑子，
大小可根據個人個喜好，
然後將面劑子整理一下，再用手按壓成圓餅形；
3、在每一個壓扁的圓餅上面，均勻的刷上一層植物油，
兩個圓餅形面劑子疊在一起，
依次把所有的圓餅形面劑子都抹上油疊在一塊；
4、將面劑子用搟麵杖搟開搟成圓圓的薄餅即可；
5、平底鍋燒熱，然後轉中小火，把搟好的春餅放到鍋裡；
6、因為餅薄鍋熱，大約15秒左右把餅翻過來，
繼續烙15秒左右，中途時餅受熱會鼓起來，
用鍋鏟輕輕拍一拍，兩面烙熟即可出鍋；
7、烙熟的春餅中間輕輕一揭，
一張春餅就揭成了兩張，又薄又軟；
8、這樣熱騰騰軟乎乎的春餅就做好了，
即使涼了也不會變硬，好做又好吃。
如果你也喜歡春餅，不妨也做些來吃吧！
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