豆腐滑嫩可口營養豐富，
可是用它做菜時卻總是易散易破，
想要煎出完整的一塊實在太難啦！
其實只要在鍋裡抹點這個，煎、煮豆腐都不碎不散，還不會粘鍋！
鹽水泡一泡
買回來的豆腐首先“裝盤”，
在一個碗中加三分之一清水和少許的食鹽~
將豆腐放進去浸泡五分鐘，取出後將豆腐切塊~
在手中按一按已經不容易散了，也不會影響豆腐的口感哦~
再放到鍋中蒸煮煎炒，就不會碎也不會散啦~
薑片抹一抹
用薑片可以讓豆腐不會粘在鍋上，不會讓豆腐一翻面就碎掉了~
把生薑切開或用一片薑片，將切開的部分在鍋底塗抹~
再在鍋中放上油放入豆腐~
開中火慢慢煎豆腐，這樣煎出的豆腐既不粘鍋也不會碎！
不用鍋鏟推
煎炸豆腐時開始並沒有碎可用鍋鏟一推就散了~
豆腐下鍋煎好一面以後，先前後晃動鍋將豆腐移動，
如果豆腐可以移動說明已經煎好，就可以用鍋鏟翻面不會碎了~
用鍋蒸一蒸
新買回來的豆腐隔水蒸十五分鐘，這樣不管怎麼煮怎麼炸都不會碎掉~
想切成什麼形狀都可以，味道口感也是很好的哦！
