前段時間網上一段關於「一家三口吃大蒜喪命」的視頻被大肆傳播，引起了不少網友的恐慌，不光不敢吃大蒜，連糖蒜都不敢吃了。
視頻中介紹說：用大蒜炒木耳，很容易引起中毒，所以大蒜不能跟木耳同食。
吃完大蒜之後也不能吃芒果，會出現嚴重的過敏現象。
吃大蒜炒木耳會食物中毒？並非如此
這樣的理論乍一聽就是食物相剋論，可怎麼可能吃出人命呢？後來仔細詢問才得知，原來視頻中一家三口食用的木耳是長時間浸泡後才食用的。可見，真正導致食物中毒的不是大蒜，而是木耳。
吃木耳中毒的事件屢見不鮮，很多人認為木耳浸泡沒有時間限制，所以沒有足夠的重視。其實木耳泡發的時間最好不要超過3個小時，且用冷水泡發，尤其是室內溫度比較高或處於夏季時，更應該控制好浸泡的時間。
如果木耳浸泡時間超過了8個小時，那麼這樣的木耳很容易遭受細菌和黴菌的污染。
有實驗測定，浸泡8小時以上的木耳中細菌和黴菌的數量是原來的幾十倍。如果這個時候食用，很容易出現食物中毒現象。
木耳產生的毒素毒性很強，人食用後會出現嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重的還有可能導致多個臟器的衰竭，威脅人的性命。吃大蒜並不可能加劇中毒現象的發生，所以吃大蒜使人喪命的說法純屬無稽之談。
吃大蒜之後不能吃芒果？並非如此
這個理論很荒謬，芒果本身屬於易過敏食物，跟吃大蒜沒有任何關係。芒果導致的過敏現象很普遍，如果你第一次食用，那麼一定要小心。當身體出現皮膚變紅、面部腫脹、腹瀉、腹痛、哮喘、呼吸困難等癥狀時，證明你是對芒果過敏人群。
如果你對芒果沒有任何反應，那麼就可以正常食用，不管是吃大蒜之前還是吃大蒜之後，都不會有什麼問題。
大蒜髮芽後會中毒？並非如此
生活中很多食物放置時間過長，都有可能自己冒出芽來，像土豆、紅薯、生薑、大蒜等。有些食物發芽會產生毒素，有些食物發芽卻是安全的，我們都知道土豆發芽後堅決不能吃，那大蒜髮芽後呢？會中毒嗎？
其實您不必多慮，大蒜髮芽後不僅沒有毒，營養價值反而更高。發了芽的大蒜會變得乾癟，口感變差，但是蒜苗卻是很好的食物。有研究發現，發芽5天的大蒜的抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。
都說人紅是非多，大蒜也一樣，大家一定要擦亮眼睛，知道如何鑑別信息的真假，不要被網路流言矇騙了。
