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春節倒計時，大家的年夜飯大餐也準備的差不多了。每年這個時候，家裡負責做飯的人都是忙碌的。為了全家人和招待客人能吃好喝好而忙碌。列菜單，備食材，買年貨，都是年前必備的程序。
每年春節我都會給家人炸鮮奶，與其說它是道菜不如說它是個甜點，外脆裡嫩，入口即化，尤其是特別受小孩子們的歡迎。每次去飯店吃飯的時候也經常會點這道菜。現在過年不像過去，只能等到過年的時候才能吃到大魚大肉，現在隨時想吃，分分鐘就能解決。所以，我會特地在過年的時候做一些平時不怎麼常吃的，家人又特別喜歡的美食，比如這道炸鮮奶。廣告 
炸鮮奶是一道色香味俱全的傳統名點，屬於粵菜系。為嶺南風味壓桌甜菜。酥脆的外皮包裹著濃郁的鮮奶，香甜美味。在家裡自己製作也是很方便的，食材也很簡單，一袋牛奶，白糖，和澱粉三種食材就搞定。只要按照配方做，廚房小白也能輕鬆搞定。但炸鮮奶並不是真的將牛奶下鍋炸，而是有竅門的。下面就和您分享，喜歡的朋友過年的時候也可以給家人露一手哦！所需食材：牛奶250克，白糖30克，玉米澱粉30克，雞蛋1個做法：1.把牛奶，白糖和玉米澱粉放奶鍋中攪勻。
廣告 2.小火加熱，邊加熱邊攪拌，成細膩順滑的麵糊。
3.容器中刷一層玉米油防粘。
4.把牛奶糊倒入，刮平表面。
廣告 5.蓋上蓋子或者保鮮膜，放冰箱冷藏，凝固後取出脫模，切成小長塊。
6.裹一層玉米澱粉，再裹一層蛋液，再裹一層玉米澱粉。最後也可以裹麵包糠。
廣告 7.鍋中放適量的油，油溫五成熱，放入牛奶塊，炸至金黃即可。
