對於年長一點的朋友們都知道，在以前植物油還沒出來的時候，基本上家家戶戶都會熬制豬油，雖然現在大部分家庭都是用的植物油，但是還有不少人會懷念用豬油炒的菜品，尤其是不少飯店裡面也還是會熬制豬油來炒菜，用豬油炒出來的菜品吃起來帶有獨特的香味，也是受到了很多人的喜愛。
雖然一般現在外面也有豬油賣，但不少商家為了吸引更多的顧客，就會往豬油當中加入各種的添加劑，這樣可能讓豬油的顏色看上去非常的潔白，但吃起來的味道往往沒有自己在家熬制的豬油香，那麼到底該如何在家熬制呢！
今天小編就給大家分享下熬制豬油的方法。
熬「豬油」別只會加水！多加這一味，豬油又白又香
相信熬制過豬油的朋友都知道，一般在熬制豬油的時候，為了避免豬油在熬制的過程中出現糊味，都會往鍋中加入適量的清水，這樣豬油熬制出來非常的潔白，可是香味並不是特別濃郁，所以熬制豬油的時候，光加水是不行的，正確的方法應該是多加這一味，熬制出來的豬油又白又香。
【熬制豬油的做法】
首先挑選品質比較好的豬板油，再把豬板油放到水中沖洗一遍，這樣就可以清洗掉表面的一些灰塵和雜質，再用刀將豬板油切成幾大塊，接著放到冰箱冷凍層冷凍40分鐘，經過冰凍後的豬板油不僅更加方便切開，而且還能夠讓豬油熬制出來非常的潔白。
接著往鍋中倒入適量的清水和切好的豬板油，然後開火將其燒熱，等到鍋中清水燒熱後，豬板油就會慢慢的炸出油脂，直到豬板油變小變色的時候，就可以往裡面加入花椒，大概炸制6分鐘，這樣時候花椒當中的香味就會出來，將豬板油裡面的異味去除，再把花椒撈出。
然後用勺子將熱油盛出，讓豬油渣在鍋中，用鍋鏟慢慢的煸炒，直到沒有油脂出來為止，等到盛出來的熱油冷卻到40度，再把豬油用過濾網過濾一下，往裡面撒點食鹽，用筷子將其攪拌均勻，裝到容器當中，蓋上蓋上，放到冰箱裡面冷藏即可。
所以熬制豬油的時候，別只會加水！
多加花椒這一味，豬油熬制出來又白又香。
這主要是因為花椒不僅可以起到增香的作用，還能夠去除豬油當中的異味，而且還能夠殺菌，這樣豬油保存的時間更長，熬制出來的豬油也會更香。
