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我知道大家都已經炸了肉丸子了，也知道大家炸的丸子已經下貨不少，所以，我近來沒有分享給大家炸肉丸子的教程，太普通了。所以，我要分享給大家一款特別的丸子—蔬菜丸子，特別之處還在於這種蔬菜丸子十分鐘就能炸好，超級簡單方便，學會了，想吃時隨時都可以做，關鍵是只要十分鐘啊！
十分鐘而已。
我要分享給大家的是韭菜丸子，炸出來清香脆嫩，炒雞好吃啊！比肉丸子好吃百倍可不止，不信？
不信您就花上十分鐘來試上一試。過年就需要這樣的快手菜，平時給孩子炸也未嘗不可，做法分享給大家。
【炸韭菜素丸子】
【食材】：
韭菜250克、雞蛋1枚、麵粉50克、玉米澱粉25克、鹽兩克、白鬍椒粉少許、油適量。
【具體做法】：
1、韭菜洗凈瀝水切小段兒放進盆中，如圖。
2、把雞蛋一枚磕入盆中，再加鹽和白鬍椒粉進去。整個過程不需要加水，用雞蛋來調理。
3、把雞蛋與韭菜攪拌均勻，得到圖中的狀態，半斤韭菜配一枚雞蛋恰恰好。
4、加入麵粉和玉米澱粉。注意，麵粉和澱粉的量並不用過於固定，隨手抓一小把放進去就可以，總的原則是蛋液正好能調濕這些粉類就好。
5、再次攪拌均勻，韭菜丸子的麵糊就準備好了。
6、在調丸子麵糊之前，就把油燒上，麵糊調好了，油也熱了，拿一把吃飯用的小勺子，舀起丸子糊，不用手操作，如圖。
7、把丸子一個個下到油鍋中，小火慢炸。
8、我放的油少，所以要不時給它翻個身，讓它炸的色澤火候都更均勻。
9、炸熟後瀝油，出鍋，裝盤，可能用吸油紙把丸子上的油給吸走，這樣再吃就更健康些。
【囉嗦幾句】：
1、這個丸子不用水，用雞蛋把粉類調濕增加粘性即可，所以，加入的粉類並不多，以蔬菜為主，吃著更是清香，而且比肉丸子好吃太多。
2、韭菜如是，用其他蔬菜也是同樣的做法，都是超級簡單又快手，大家可以舉一反三，想吃時隨時可以炸，不必提前炸好一大盆，吃著不新鮮。
