適合清蒸魚的品種有桂魚，多寶魚，武昌魚和鱸魚，今天分享一道清蒸桂魚的做法。

主配料：

桂魚 1條，據說1.1斤最肥美

大蔥 大半根

姜 1塊

小蔥 1根

鹽，蒸魚豉油、料酒適量

製作步驟：

1、大蔥切兩段，一段長一段短，長的一分二，準備墊在魚下面，短的切絲

小蔥切細絲和大蔥絲泡在水裡打卷。姜切絲。

2、桂魚兩面各開三刀，塗抹鹽、料酒腌制，魚肚子塗得仔細點，去腥啊。薑絲塞進開刀處。料酒就薄薄地塗一層就好了，這麼鮮美的魚用不著倒很多的。

3、魚肚子里塞進大蔥和薑絲

4、取個不鏽鋼盤子，這盤子比陶瓷受熱快，盤底鋪上大蔥和薑絲，把魚放上去。

5、蒸鍋開水上汽，放入魚，在魚旁邊放一個小碗，倒入半小碗蒸魚豉油

6、大火蒸8分鐘，關火靜置2分鐘，取出魚到魚盤（魚盤在另一個灶眼上蒸鍋里加熱一下），蔥和姜撿出不要，魚身上放上蔥絲。

敲黑板：蒸魚的水一定要倒掉，蒸魚的水一定要倒掉，蒸魚的水一定要倒掉。重要的事情說三遍

7、倒入蒸過的蒸魚豉油，炒鍋燒油，冒煙澆上面，這道菜就做好了。

每天更新有趣視頻請按>> http://bit.ly/2mrzqnC

不要忘了分享哦.是我們繼續發有趣視頻最大的動力...

歡迎加入社團（點我）：料理食譜分享

美食延伸閱讀↓↓↓↓↓↓

推薦幾道美味的家常菜，看看那個是你喜歡的，好多人喜歡最後一道

超下飯的幾道家常菜，好吃到看著就流口水，大人小孩喜歡

史上最強豐胸食譜！

這才是蘑菇正確做法，做出來香氣四溢，下飯還有營養，秋天要吃它

想吃宮保雞丁，教你在家做，做法簡單易學，吃一口香辣鮮香很美味

---------

點這裡看更多美食菜譜:大雜燴十萬免費菜譜