1.各材料，花生仁洗過晾乾水分，選購時要注意有沒有變質發芽，發黃髮綠的千萬不能吃
2.
黃瓜、香菜 、小辣椒、蒜 分別切小待用
3.
燒熱一個不粘鍋，把晾去水分的花生仁放鍋內，邊翻動邊炒至沒有水分
4.
再加上點色拉油，慢火不斷翻炒至花生香脆，盛起待用
5.
鍋的油分去掉，把香醋 、醬油 、糖、鹽、放鍋內小火煮沸
6.
把小辣椒、蒜放醋內小煮一會，關火，加入黃瓜、炸過的花生仁拌好
7.
盛起香醋花生，撒入香菜、淋下麻油，即可食用
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