蒜蓉生蚝
用料
生蚝8隻 / 小米辣兩個
食用油適量 / 生抽2勺 / 大蒜2頭
做法
1. 生蚝用刷子刷乾淨外殼，洗凈蚝肉，擺放於盤中
2. 大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈
3. 油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用
4. 用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蚝中
5. 每個蚝肉上淋上生抽
6. 蒸鍋中水燒開後，放入生蚝，蒸5-6分鐘即可
清蒸生蚝
用料
生蚝 500g / 油 / 蒸魚鼓油
蒜蓉剁椒 / 小香蔥 / 蒜蓉
做法
1.把每個生蚝用洗菜的刷子清洗乾淨。
2.把小香蔥和蒜蓉剁，備好蒜蓉剁辣椒
3.鍋置火上加入色拉油
4.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香，然後加入少量的蒸魚豉油和少量的料酒，然後盛出放小碗中待用
5.把清洗乾淨的生蚝放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可
6.然後把每個生蚝的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃
芝士焗生蚝
用料
生蚝8個 / 洋蔥末50g
奶油20g / 乳酪絲100g
鹽少許 / 胡椒粉少許 / 蒜末10g
做法
1.生蚝刷洗乾淨後，挖開取出生蚝擦乾水份備用
2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料
3.將作法2的餡料填入生蚝殼內後，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可
