說到驢打滾，可能不少人聽過這個名字覺得很搞笑，其實它是北方的一種傳統特色小吃。在很早以前，每到四五點都有小販在衚衕裡面叫賣，「正宗地道的驢打滾，吃驢打滾使你步步高升，吃驢打滾讓你~~~~」，反正就是各種叫賣的話語，真是滿滿的兒時回憶，那地道的老北京味，也是很多北方朋友們小時候的回憶。
自製「驢打滾」，不加一滴油，不用烤箱，軟糯香甜，比買的還好吃
雖然驢打滾從外觀上看並沒有什麼特別的，但吃起來軟糯香甜的口感，也是受到了很多人的一致好評，吃過驢打滾的朋友都知道，正宗的驢打滾，它的材料和工序都會比較複雜，一般不太好掌握。所以今天小編就給大家分享下驢打滾最簡單的做法，不加一滴油，不用烤箱，就能夠製作出軟糯香甜的驢打滾，比外面買的還好吃。
【紫薯驢打滾的做法】
第一步
首先將150克糯米粉倒入盆中，再往裡面倒入100克白砂糖，用筷子將其攪拌均勻，接著往裡面倒入溫水，一邊倒入的同時一邊用筷子將其攪拌成絮狀，再用手揉搓成光滑的麵糰，然後準備一個大碗，在碗的內部刷上一層油，將和好的麵糰放到碗中，冷水上鍋蒸20分鐘即可。
第二步
接著把蒸好的麵糰取出，直到麵糰不燙手後，往上面撒上熟的黃豆粉。再放到砧板上面，用搟麵杖搟成薄片狀，然後將紫薯洗凈削皮切成塊，放到蒸鍋當中將其蒸熟，再把蒸好的紫薯取出，放到碗中用勺子壓成泥狀，趁著熱度，往裡面加入少許的黃油和白糖，用勺子將其混合均勻。
第三步
然後往混合好的紫薯泥當中加入適量的牛奶，這主要是因為紫薯本身水分比較少，所以蒸煮之後，還需要往裡面加入適量的牛奶，這樣攪拌起來也會更加的均勻，再把弄好的紫薯泥均勻的塗抹在麵皮上，用手自下而上的捲起來，然後再切成小段，這樣驢打滾就製作完成了。
