【牛肉河粉】
主料:牛肉200g、河粉350g。
輔料:雞蛋1個、豆芽50g、韭黃100g、小蔥50g、生抽15g、老抽10g、糖3g、鹽1g、澱粉3g。
做法:
1、準備食材。
2、先將牛肉切片。
3、加生抽、老抽、糖,抓勻。
4、再加入雞蛋清、水澱粉、蛋黃,抓勻。
5、碗中倒入生抽、老抽、鹽、糖,攪拌均勻。
6、熱鍋冷油,下牛肉迅速滑熟。
7、另起油鍋,油溫升至160°下河粉炒熟。
8、熱鍋冷油,放豆芽、蔥段爆香。
9、加河粉、牛肉翻炒。
10、加入調料汁,炒至汁水收干。
11、最後,撒入韭黃,蔥段炒勻即可。
12、出鍋啦!
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