●●乳山喜餅●●
今日美食——乳山喜餅
今天分享一道起源於山東的美食——乳山喜餅，傳統做法是用鐵鍋烘烤，其實用烤箱也能做，口感乾香有嚼勁，因為用到了花生油，所以有很濃郁的花生的香味。
▼詳細步驟見下方
麵粉：350g
酵母：4g
花生油：45ml
細白糖：70g
雞蛋：3個
- Step 1 -
碗中放入350g麵粉，放入4g酵母粉，45ml花生油，70g細白糖
打入3個雞蛋
用筷子攪拌成絮狀；
▼然後用手揉，揉成光滑的麵團；這裡麵團要稍微乾一點，太稀了加麵粉，太乾了加蛋液。
- Step 2 -
放入熱水蒸鍋中
▼蓋上鍋蓋發酵至3倍大；
- Step 3-
把發酵好的麵團放案板上揉上筋，然後搓成長條
用刀切成小劑子
把小劑子揉勻，然後搟成圓餅狀；
在烤盤上鋪上一層錫箔紙，把圓餅鋪在錫箔紙上
▼放入預熱好的烤箱中，用下火150度烤15分鐘；
- Step 4-
注意這裡只用下火就可以了；
▼15分鐘後打開烤箱，給喜餅翻面，再用150度烤5分鐘；把底面也烤出顏色就可以了；
- Step 5-
▼揉麵的時候只用雞蛋不用清水，烤出來口感更結實，這裡一定要用花生油，烤出來特別香。
往下看更多精彩內容：【果香水果披薩】，自製披薩不難，好吃到一星期吃一次
【果香水果披薩】
食材：
高筋麵粉100克，低筋麵粉20克，清水80克，鹽1克，酵母2克，
細砂糖8克，沙拉油10克，莫札瑞拉起司適量，鳳梨適量，煉乳適量。
做法：
1.
將高筋麵粉100克，低筋麵粉20克，清水80克，
鹽1克，酵母2克，細砂糖8克，沙拉油10克混合揉成不黏手的麵團，
然後讓麵團靜置發酵一小時，讓麵團半發酵的狀態（如圖）。
2.做披薩最好用莫札瑞拉起司，這一種起司做出來的披薩，奶香濃郁而且有拉絲感。
3.另外準備少許鳳梨和煉乳，鳳梨是罐頭裝的，做水果披薩的水果隨個人喜歡，
也可以放蘋果、芒果一類的。
4.準備好的鳳梨切成小塊，放在廚房紙巾上稍微吸乾一下水分。
鳳梨含水分較多，適當的吸收一些水分，
一會烤披薩的時候不會產生太多水汽，披薩餅做好了也更酥脆。
5.把發酵好的餅皮搟開，平鋪在披薩盤裡，稍微鬆弛一下，然後淋上適量煉乳，
用油刷把煉乳均勻的塗抹在披薩餅皮上。
6.接著把準備好的鳳梨鋪在上面，表面撒上剛才準備好的莫札瑞拉起司。
7.烤箱170度預熱過後，把鋪滿材料的披薩盤放入烤箱內，烤製20分鐘左右。
烤好的鳳梨披薩，表面焦香味道清新極了，鳳梨的香甜在烤箱內經過高溫烤製，
邊烤邊透著果香味，雖然熱量有點高，
但是吃完了一大塊，就更有動力去好好運動，把吸收的熱量消耗掉吧！
小提示：
每個品牌的烤箱都有溫度差，烘烤的溫度和時間僅供大家參考，
如果沒有太多的經驗，不妨多觀察幾次烤箱內披薩的上色情況，
如果外層起司上色比較淺，可以稍微調高一下溫度，
如果外層起司已經有點焦黃了，則要考慮在面上適當的加蓋上一層鋁箔紙，
避免上色過深，烤糊了影響了食慾和賣相。
