生活中有這樣一種菜，它常出現在火鍋和燒烤的周圍，可一進了超市和商場的大門，就很難會被大家注意到了。不過這種菜可是市場上少有的零農藥蔬菜，大家完全不用擔心它是否存在農藥殘留的問題。
而且這種菜還有一個別樣的英文名字，叫「see youtomorrow」，翻譯過來就是「明天見」。
想必很多朋友都已經猜出來了，它就是金針菇。
許多人由於金針菇「明天見」的特性，覺得它不能被身體消化吸收，因此也常被女性當作減肥食材之一，實際上金針菇其實是能夠被我們人體吸收的。
只不過它含有的「真菌多糖「是一種非常穩定的纖維素，短時間很難在體內完全消化掉，所以總會「整著進，整著出」。
但只要注意細嚼慢咽，就不會出現這種現象了，而且常吃金針菇對身體還有很多好處呢。
常吃金針菇好處1：穩血糖
雖然金針菇含有的多糖不易被我們吸收掉，但這並不是說它就毫無用處了，首先一點，它可是含有膳食纖維的大戶。
膳食纖維可以通過增加飽腹感、降低食物消化速度，來幫我們控制血糖的穩定，所以說非常適合糖尿病患者食用。
常吃金針菇好處2：健腦
金針菇還有一些別的稱呼，比如「智力菇「、「益智菇」以及「增智菇」，聽起來就覺得吃了能讓人變聰明。
事實上還真是如此，金針菇除了含有多糖以外，還含很多氨基酸。其中的賴氨酸和精氨酸，再加上它富含的鋅元素，對我們健腦護腦、增強記憶力，都是非常好的。
常吃金針菇好處3：控血壓
金針菇是一種名副其實的高鉀低鈉選手，能幫我們把體內多餘的鈉元素排出體外，尤其對於高血壓人群，還有穩定血壓的作用。
此外還有研究表明，金針菇所含的朴菇素，還有一定的防癌和其它保健功效，可以看出金針菇的好處真的不少。
金針菇吃起來「咔哧咔哧「的，口感很好，所以大家平時吃金針菇多是喜歡涼拌。
其實除此以外，它用來燉豆腐也是很好吃的。
下面就給大家分享一道金針菇煮豆腐的做法：金針菇燒豆腐
需要用到的食材有金針菇、豆腐（南豆腐、北豆腐、韌豆腐都可以）、橄欖油、蔥、花椒。
然後將金針菇去根洗凈，蔥切斜片，豆腐切大丁備用。
接著鍋裡放少許橄欖油，加蔥片和花椒炒香，再放半碗水，倒入金針菇。
水煮開後加入豆腐再煮3分鐘，最後加入味噌醬或黃豆醬攪勻，就完成了。
