鹽作為五味之首，是日常飲食中不可或缺的重要調味品。但食鹽過多是導致高血壓高發的重要原因之一。因此，世界衛生組織推薦，健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克。其實限制鹽的攝入量的主要目的，就是為了限制鈉的攝入，因此，低鈉鹽應運而生。
什麼是低鈉鹽？
低鈉鹽是以碘鹽為原料，再添加一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內鈉、鉀、鎂的平衡狀態，預防高血壓。低鈉鹽含有60％～70％的氯化鈉，同時還有20％～30％的氯化鉀和8％～12％的硫酸鎂。與普通食鹽相比，低鈉鹽的顯著特點是鈉含量減少，鉀含量增多。鉀通過擴張血管、降低血管阻力與增加尿鈉的排洩，來抵抗高鈉的升血壓作用。同時，食用低鈉鹽能夠減少鈉離子的攝入，從而減少罹患高血壓、心腦血管病等疾病的風險。對於高血壓患者來說，食用低鈉鹽有助維持體內鈉、鉀平衡，對控制血壓大有裨益。
為何有人說低鈉鹽是「送命鹽」
低鈉鹽的特點是鈉含量減少，鉀含量增多。鉀離子是人體的重要電解質之一，人體正常的血鉀濃度為 3.5～5.5 mmol/L，但血鉀過高或者過低都會危害人體健康甚至生命。健康人或是腎功能正常的病人，只要沒有服用保鉀排鈉的利尿劑，身體就會將多餘的鉀排出體外，可使體內的鉀濃度達到正常。但是對於一些腎功能不全的病人來說，由於腎臟無法正常工作會讓血液中的鉀難以排出，鉀堆積在體內會造成高血鉀，容易造成病人出現心律不齊、心力衰竭等危險。
對於正常人來說，低鈉鹽是一種有益健康的「好」鹽，當然也要控制攝入量；對於那些腎功能不全以及服用保鉀類利尿藥等一些特定藥物的人群來說，長期食用低鈉鹽可能導致高鉀血症，是有危險的，所以在請在醫生指導下食用低鈉鹽。
