米酒(釀酒)對產婦和哺乳期媽媽有多好大家都知道,糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食慾,有助消化。糯米經過釀製,營養成分更易於人體吸收,是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品

糯米釀製,方法簡單。口感微甜,適合不勝酒力的人飲用,有助消化的功用。濾出去的酒糟可做酒釀圓子

前兩天突發奇想換成紫糯米不知道好不好,於是滿腦子都紫糯米酒,興沖沖就買了紫糯米回來做!沒想到真的成功了!

1.紫糯米黑米圓白糯米總的3斤左右,泡水過夜!(所有接觸器皿一定要清洗乾淨,切記沾油必敗!!!)

2.淘洗瀝干水分上蒸鍋開始蒸了,差不多20分鐘就夠了,一定要用筷子挖幾個洞,使蒸汽可以上來!

3.蒸好吃起來沒有硬心就代表熟了,取出來放涼!

4.蒸好的糯米都粘在一起,這時一邊少許加入涼白開,一邊用筷子攪拌,當糯米可以整粒分開時候就差不多可以不用再加水了!

5.接下來就是要用到關鍵的酒麴了,一粒就夠了!酒麴搗碎成粉末狀,或者溫開水化開!

6.把酒麴和糯米充分攪拌均勻,入鍋,中間挖個洞方便出酒,表面輕輕壓緊!

7.蓋上蓋子,我家高壓鍋直接有發酵功能,就接通電源按鍵就可以靜靜等待了!

8.24小時就就可以了,發酵時間長一點,酒也會多一點吧!開鍋……

9.一股醇香酒麴,打出坑裡溢滿的酒嘗一嘗,很香甜

10.到這已經算大功告成了!把釀酒轉移到一個罐裡,放入冰箱,隨吃隨取!

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