蔬菜是每個人每天的必要供給,它跟水果不同,兩種食物各有各的優點,是不能互相替代的關係。

即便是你每天水果的量都充足,可食用蔬菜的量卻遠遠不夠,那麼對於身體健康來說,也會具有生病的危險。

在一項調查上發現,如果我們每人每天都能夠吃足夠量的蔬菜,尤其是蔬菜中的綠葉菜,發生心血管疾病的危險以及因心血管疾病死亡的概率,都會減少很多。

那我們每天吃多少蔬菜才算是足夠的呢?


在最新版的《中國居民膳食指南》中就有提到:對於正常的成年人,在一天當中,食用蔬菜的量要在一斤的量也就是500g,其中深色蔬菜的量要佔到半斤。才算是足夠的量,對於身體健康來說,才會更有好處。


且在吃以下這些蔬菜時,一定要煮熟,不然容易出現食物中毒的案件,你都是正確食用的嗎?

1、土豆要烹飪熟,避免食物中毒:


土豆也被稱為馬鈴薯。在日常生活中,是非常優質的主食。為什麼說是主食,就是因為土豆的碳水化合物含量較高,每百克的土豆中能夠含有17.6g左右的碳水化合物。可以是慢性疾病人群,特別是糖尿病患者的一部分主食。


另外,土豆中的其他營養物質,還要比白米飯或者是白麵粉的營養價值高,晚上活動量比較小的時候,便可以把土豆這種食物當飯來吃,會更有利於控制體重。但也要提醒大家的是,大家在烹飪土豆的時候,一定要烹飪成熟,在沒有成熟的土豆中,龍葵甙的成分較高,它是一種有毒的物質。

如果食用過多,對咽喉部、胃部都有不同程度的傷害,甚至是出現更為嚴重的瞳孔發散、耳鳴、胃部疼痛劇烈等現象。對於在烹飪前就已經出現食品安全問題的土豆,如發黴的土豆、發芽的土豆、發青的土豆、發黑的土豆,最好扔掉,裡面可能會含有更多的龍葵甙。

2、豆角要烹飪熟,避免食物中毒:


豆角是冬天人們經常會食用的蔬菜種類之一,在做一些燉菜的時候,豆角幾乎都能夠利用上,不僅可以為菜肴增添顏色,還可以補充更多的營養物質。它裡面的維生素B族、維生素C、纖維素都比較突出,是個增強機體免疫力、抗氧化、增強腸胃蠕動力的好幫手。


當然,這些好處都要在完全烹飪成熟的基礎上,如果是未成熟的豆角,裡面就可能含有有毒有害物質,如皂素等等。但好在的是,如果你能夠長時間烹飪,毒素在高溫的折磨下,也就會消失殆盡了。

參考來源