姜還能激發脾胃的消化吸收功能，散發體表的寒氣，這樣就起到了預防感冒的作用。
當吃飯不香或飯量減少時，吃上幾片姜或者在菜裡放上
一點姜，能夠改善食慾，增加飯量。
尤其是有胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎的病人，經常吃一點姜，對於改善噁心、嘔吐的癥狀是很有好處的。
孔子在《論語·鄉黨》中說「不撤姜食，不多食」，就是說孔子一年四季的飲食都離不開姜，在那個飽嘗戰禍，顛沛流離的時代，孔子竟活了73歲高齡，這和孔子常食用生薑是有密切關係的。
生薑入脾胃經，具有開胃助消化的作用，無論是蒸魚做菜，還是調味作料，生薑絕對是桌上不可或缺的一味，其辛辣滋味可去魚腥、除羶味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。生薑還是「嘔家聖藥」。
民間有「早吃三片姜，勝過人蔘湯」的說法，說明生薑應該早晨吃為好，一天之際在於晨，早晨人體的陽氣升發，需要提起精神面對一天的工作，所以早晨吃薑，對於補充陽氣，醒腦提神是有好處的，路老的習慣就是每天早晨吃兩片醋泡生薑。
巧吃生薑：
1．醋泡生薑：
將適量生薑切片，放入醋中浸泡，每天早晨吃兩三片。可以溫胃散寒，提神醒腦，促進血液循環，預防動脈硬化。
2．涼拌子姜：
子姜30～60克，切成細絲，加醋、鹽適量拌食，亦可再加適量白糖、芝麻油。具有開胃和中，止嘔的作用。
3．生薑半夏湯：
半夏12克，煎湯取汁，加生薑汁適量，一同煎沸，分4次服用。有開胃和中之功。
4．生薑飴糖湯：
生薑30～60克、飴糖30克，加水煎成濃湯，趁溫熱徐徐飲入。有溫肺化痰、止咳的作用，用於虛寒性咳嗽咯痰。
5．紫蘇生薑湯：
紫蘇葉30克、生薑9克，煎湯飲。具有發汗、解表散寒的作用，用於風寒型感冒。
6．薑糖水：
生薑9克、紅糖適量，煎湯飲。用於傷風感冒，或冒雨涉水之後。
7．薑糖茶：
生薑9克、紅糖適量、紅茶少許，開水沖泡，當茶飲用，可用於冬季禦寒，尤其適用於四肢冰涼的人飲用。
