吃了30年的蓮藕才知道，7孔和9孔的區別，別買錯了
蓮藕菜，它的營養很豐富，而且味道很好吃。因為它的樣子，以及和荷花的關係，被古人稱讚，認為蓮藕一直都是高潔的象徵。很多人都喜歡吃蓮藕，我也很喜歡吃，不論是做涼拌菜，還是做糯米藕，都很喜歡，但是有時候發現涼拌藕，不脆。做糯米藕又不軟糯，一直以為是自己廚藝問題，其實不是。
進入秋季後，就是吃蓮藕的好時候，無論是涼拌、清炒、煲湯做出來的口感都很不錯，是一種很好的食材。但是最近才搞懂一件事，吃了30年的蓮藕才知道，七孔和九孔哪個更好吃，千萬別買錯！
也稱紅藕，表面呈紅色，且粗糙，很適合煮燉使用。營養也特別豐富，但做涼拌菜卻不行，口感苦澀，因澱粉含量高，水分少，吃起來不脆。
又稱白花藕，表面光滑，呈亮白色，適合做涼拌菜，或清炒，水分多口感脆甜，吃起來爽口，很好吃。
如何挑選?
買蓮藕的時候，會看到一些蓮藕帶有泥土，表面發黃，甚至還有斑點，但不用擔心，這些不會影響到蓮藕的口感。只要注意別買太過雪白的蓮藕，很可能用藥水泡過了。
然後就是藕節長短的選擇，一般選擇短粗一些的，這樣的蓮藕成熟，且口感好。最後就是選擇蓮藕中間通氣孔較大的，這樣的蓮藕更值錢，味道好。
現在知道做菜的時候，買哪種藕更適合了吧。下次去買的時候，千萬別買錯了。
吃蓮藕會帶來哪些好處？
1、蓮藕是有著多種功效的養生食材，它糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益，對幼兒、老人和體虛人士而言，蓮藕更可以起到補養脾胃的功效。
2、廣東省第二中醫院心血管內科主任醫師李桂明教授在此前採訪中指出，蓮藕有著養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的功效。又由於蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕烹飪方法較多，用作做湯或涼拌清炒皆可。
3、對於冠心病高風險人群而言，可用蓮藕海帶粥預防冠心病，水發海帶、蓮藕洗淨切碎，再將粳米洗淨，一起放入鍋內，加水適量。用旺火燒開後，改用文火熬煮成粥。適用於冠心病、高血壓患者食用。
4、對長期飲酒的男性而言，可喝蓮藕綠豆粥，庇護心肝。綠豆煮藕，能舒肝膽氣、清肝膽熱、養心血，大米有保肝護胃的作用，酒後進食能夠減少大量酒精對肝的損害。
5、對於經常熬夜的人來說，不妨喝些蓮藕老鴨湯，將藕洗淨去皮，再切成塊狀；鴨肉切成塊，水焯。沙參、百合水泡，換水兩遍；將藕、鴨肉、蔥、薑、沙參、百合到砂鍋中加水適量開始煲，煮熟放鹽即可食用，可以起到清香開胃，滋陰潤肺的功效。
